“这道糖醋排骨我依然按照荤版糖醋排骨顺序循规蹈矩，不过这个素排骨用醋上色不是那么理想，炸过后挂汁也不容易，所以加了老抽和水淀粉。正规荤版糖醋排骨是不用这两步的，相机正好没电了，少拍了两步，我已在过程文字中加上，有兴趣的同学请仔细看过程文字。
从口感上来说刚接触牙齿脆脆的，但是你要使劲儿嚼就会感觉到绵软感，反正就是非常有嚼头。LG说完全就是吃肉的感觉，如果能天天吃这个，他就可以不吃肉了！阿弥陀佛，佛祖啊，他只是随口说说的，千万不要当真！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋素排骨的做法步骤
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1素排骨下热油炸两分钟左右。 -
2炸至金黄色，捞出待用。 -
3热锅少油下冰糖炒糖色。 -
4下素排骨翻炒上色，加入几勺醋翻炒均匀（可以加小半碗水焖煮片刻也成），到汤汁快收干时下老抽再次上色，中火翻炒几分钟，下湿淀粉挂汁，起锅再加少许醋。（醋在制作过程中容易挥发，起锅再加点醋增加酸甜风味儿）盛盘撒白芝麻。