“纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，
具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、
富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，
具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
黑豆纳豆的做法步骤
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1黑豆先用清水浸泡20个小时左右； -
2泡好的黑豆比原来大出2倍； -
3黑豆放入电压力锅里，放入清水与豆子齐平，选择煮豆 -
4煮好的豆子已变得非常软烂； -
5做纳豆的容器与工具沸水消毒 -
6煮好的黑豆沥掉水分平铺在容器上； -
7一小袋纳豆菌粉； -
8菌粉倒在汤匙上，放一点煮豆子的汤； -
9用汤匙拌匀； -
10倒入黑豆里，用汤匙搅拌均匀； -
11盖上保鲜膜，用牙签扎上眼； -
12放在暖气上； -
13上面盖上一块布或毛巾； -
14大约20个小时，黑豆上已长出一层白毛； -
15放入冰箱冷藏半天，变成这样，用勺子舀起，拉出长长的丝；可以食用； -
16碗里放一勺糖、一汤匙的生抽； -
17拌匀后倒在纳豆上，拌匀即可开吃。
小窍门
容器务必消毒，发好的纳豆务必冷藏之后才能吃。
使用的厨具：其它、电压力锅
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