“很久没有做过中种面包了，主要是因为我懒得弄中种面团……不过说真的，中种的面包真的是很软，放置到第2天还是一样好吃。这次做好的面包，拍了过程图，因为没空，本来不打算拍成品图了，，已经到了第3天，。看到它还剩下几片，就一并记录了吧”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种土司的做法步骤
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1将中种面团的材料混合成团 -
2装入已抹油的保鲜袋内，挤出空气，扎好封口，放室温发酵1小时后转放入冰箱冷藏12小时 -
3主面团材料除黄油外，放入面包桶 -
4取出冷藏好的中种面团，撕成块放入，启动和面15分种 -
5加入软化的黄油，再和面15分种 -
6检查一下膜，到完全阶段啦 -
7发酵到2倍大 -
8取出排气，分为2份（整形随意），松弛15分钟 -
9擀开，抹上喜欢的馅料（这个面团有点粘手，整形时可撒些手粉哦） -
10卷起，放入模具内 -
112次发酵2倍大，刷上蛋液 -
12放入预热好的烤箱，170度下层55分钟（请根据自家烤箱脾气调温度，时间），上色后记得盖上锡纸 -
13吃剩下放置了3天的面包片，还是一样软
小窍门
1.这个面团有些粘手，放材料时，可以预留10g水出来作调整。
2.烤箱温度供参考。
2.烤箱温度供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
吐司