“西兰花的做法有很多种，即可以作为主料烹制，也可以当配料。但是烹制西兰花多数都提前焯水汆烫，要想保证西兰花的色泽好看，就要掌握好汆烫的时间。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒西兰花的做法步骤
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1把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。 -
2胡萝卜切滚刀块。 -
3锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。烫透即可捞出。 -
4起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜煸炒。加少许水，烧至胡萝卜块断生。 -
5放入西兰花。翻炒均匀，加盐、味精调味。 -
6淋入水淀粉勾薄芡。 -
7待芡汁糊化，即可关火。 -
8出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。
2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。
2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。
使用的厨具：炒锅
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