网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 汽水肉蛋羹
释义
汽水肉蛋羹的做法
“记得以前家里包水饺每次多肉馅,妈妈就会做这道菜!很家常的一道做法,在我们这边酒店出现的都是木桶汽水肉,肉会做成圆子形状,鸡蛋也是整颗的,不过还是觉得家里的味道最好!而且非常适合家里的老人小孩吃的!
汽水肉是湖北省的汉族传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。”

食材明细

主料
  • 大鸡蛋 2个
  • 猪肉 200g
  • 清水 适量
辅料
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 葱花 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

汽水肉蛋羹的做法步骤

  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:1
    1
    把猪肉剁成肉末
  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:2
    2
    放入碗里加入生抽,老抽,料酒,盐,淀粉和2小勺水搅拌均匀
  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:3
    3
    把肉搅匀后铺平放在碗里,放蒸锅中火蒸上5分钟
  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:4
    4
    蒸好之后拿出来
  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:5
    5
    2个大鸡蛋打散,加入1.5倍的水
  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:6
    6
    再加入适量的盐里面,搅拌均匀
  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:7
    7
    用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面
  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:8
    8
    过滤一遍会更细腻滑嫩
  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:9
    9
    然后盖上保鲜盖,把排气孔盖打开,中火蒸上10分钟
  • 汽水肉蛋羹的做法步骤:10
    10
    蒸好后,撒上葱花,淋上香油就完成了!

小窍门

1.肉馅先蒸几分钟,这样可以保证肉蒸熟了,鸡蛋也不会蒸老了!
2.蒸蛋的火保持中火就可以,火不要太大!
3.盖上保鲜盖记得把排气孔打开,也可以盖上一层耐高温的保鲜膜,然后把保鲜膜上面用牙签扎些小孔!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 羹类   儿童   早餐   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 1:33:10