“周末天气阴沉沉的，不想做菜，也不想做面包、馒头之类的；想着我刚买回来一大袋的白糖，那就烤蛋糕吧，正好试一下我家的不粘烤盘是不是真的不粘（家里收到一个不沾烤盘，一直都没找着机会用）。
由于只是体验下不粘烤盘，配方的量比较少。最后的成品比较薄，用模子造个型，感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
法式海绵花朵蛋糕的做法步骤
-
1无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖； -
2另一个无油无水容器，称好面粉； -
3蛋液用手动打蛋器搅匀； -
4用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失； -
5分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉； -
6面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态； -
7取少量蛋糊，同植物油混合均匀； -
8然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合； -
9无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉； -
10烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟； -
11烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。 -
12可以吃啦~！
小窍门
1、建议配方量*2，我的量太少了；
2、全蛋在40度时容易打发；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。
2、全蛋在40度时容易打发；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
法国菜
生日