“心血来潮想做个慕斯蛋糕。正是芒果成熟的季节，好吃应季又便宜，就用它好了。
三盒淡奶油买了好几个月，那天突然想到，会不会过期了？
打开冰箱看了看，还真是。有一盒已经过了好几个月。
拿出第二盒试验一下，过几天做个生日蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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1准备材料 -
2芒果去皮去核称重250克。 -
3.吉利丁片用一点点冷水泡软。 -
48寸戚风蛋糕横切成2片。 -
5吉利丁片隔热水融化。 -
6芒果肉用料理机打成泥。 -
7泡好的吉利丁片放至微温，倒入芒果泥中搅拌均匀。 -
8淡奶油倒入无水无油的盆中。加入50克白糖。 -
9用电动打蛋器打至六分发。六分发就是奶油稍稍有纹路但是能勉强流动 -
10芒果泥倒入打发好的淡奶油，搅拌均匀即成慕斯馅。 -
11取一片戚风蛋糕铺在八寸活底模具底部。（因为上层不好看所以想把它藏在底下，结果发现刚刚好卡在模具底部，还有效防止慕斯液从底部渗出去。） -
12倒入一半慕斯馅。 -
13放入另外一片蛋糕片。 -
14倒入剩余的慕斯馅。蛋糕模刚刚好，最上面留下一点空间给镜面果胶。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。 -
15一大包菠萝味儿的QQ糖，加120毫升开水融化。 -
16QQ糖液凉至20度以下时，从冰箱拿出冷藏好的蛋糕，轻轻倒在慕斯蛋糕上。继续冷藏一小时以上 -
17我这个冷藏了一晚。第二天一早，取出模具，活底模下放一个细高点的杯子 -
18吹风机围着模具吹一分钟即可轻松脱模。 -
19成了。比以前做的紫薯酸奶慕斯效果好，可能是因为奶油的原因。虽然使用了淡奶油，但是跟芒果搭配清爽不油腻，不错！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙