食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
糖醋排骨的做法步骤
-
1排骨切成小块，最好选择精肋排，比较好啃。 -
2锅里加水烧开以后放入排骨，我一般煮四十分钟，这样排骨才容易入味。 -
3排骨煮好以后捞起放入碗里，同时留一些煮排骨的汤备用，我图方便没有分开装。 -
4做排骨要用到的调料，把生抽、料酒、香醋、红糖放入刚才留的排骨汤里面，搅拌均匀备用。 -
5锅里放少许油，油温升高以后放排骨进去炒一会，排骨表皮稍干就行了。（排骨也可以油炸以后再进行下一步，更好收汁） -
6把调制好的排骨汤倒入锅里煮，煮到汤干了放白芝麻拌匀就可以起锅。（想要成品有黏黏的汤汁就多放点红糖，汁不要收的那么干） -
7这个是成品，酸酸甜甜的很好吃，每次做好一上桌就没了。
小窍门
排骨要煮的比较软才好入味，如果第一次煮的火候不够，第二次煮的时候就多煮一下，一定要煮耙了里面才有味道。能不能做出拉丝的糖醋排骨关键是红糖，用红糖在最后更容易收出黏黏的汁。
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