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诗文 凉拌毛豆
释义
凉拌毛豆的做法
“每当夏季来临,武汉的大街小巷就会飘荡着凉拌毛豆的香气,这种连着毛豆壳一起凉拌的小菜,在其他地方并不多见,甚至一些人还觉得奇怪,可是,武汉人却都吃的津津有味,尤其是夏天的夜晚,在夜市大排档,这款凉菜更是每桌必点的经典。”

食材明细

主料
  • 毛豆 300克
辅料
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 小米辣 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌毛豆的做法步骤

  • 凉拌毛豆的做法步骤:1
    1
    毛豆清洗干净,这样便于剪口,因为毛豆的毛弄得手会痒,先洗,毛就少多了。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:2
    2
    剪刀剪掉两段的角,如图,蒜切末,姜切细丝,小米辣切末。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:3
    3
    剪好的毛豆,如图。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:4
    4
    锅中入水,水开之后,放入毛豆煮熟,水中滴几滴油。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:5
    5
    调配小碗汁,放入大蒜和姜丝,盐,糖,老干妈辣椒,麻油,调和均匀。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:6
    6
    毛豆盛出,沥干水分,装盘,浇上碗汁液,撒上小米辣,即可。

小窍门

很简单,就是口味可以根据自家口味调制哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜  
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更新时间:2025/3/15 9:46:44