“红烧肉经常做，做来做去，感觉还是这个方法比较好。肉软糯，上色比较容易。所以一般时间充裕的时候，我都会用这种方法，配上一碗米饭，真的是人间美味啊”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
秘制红烧肉的做法步骤
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1先将肉放到锅里煮会，放入葱姜蒜和料酒，以便去腥和除去脏东西 -
2将煮的差不多的五花肉切块 -
3将切好的五花肉放入高压锅内，并倒入料酒 -
4锅里倒油，放入冰糖，炒糖色 -
5冰糖炒好后，倒入炖好的五花肉。将肉炒上色 -
6加入水、生抽、葱姜蒜、茴香、料酒。大火收汁，放少许味精，即可装盘，再撒上少许葱花
小窍门
注意：高压锅里炖好的肉，一定要把它弄干，不然炒起来的时候会油乱溅
使用的厨具：高压锅、煮锅
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