正宗香橙瑞士卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
橙用盐水洗干净，切片，放入不粘锅，加入一碗水，白砂糖100克，烧开后改小火，烧至橙皮无白色。烤盘铺好油纸，排上橙片，备用。
2
鸡蛋4个分开蛋清和蛋黄，装蛋清的盆一定要无油无水。
3
橙汁80克加入调和油40克用手动打蛋器打匀至不容易看到油珠，大约1分钟左右。
4
一次筛入全部粉，用刮刀稍拌匀，有颗粒也不怕。
5
逐个加入蛋黄，每加一个拌匀一次，此时刚才的颗粒会消除，蛋黄糊的质地很细腻。
6
蛋清加入几滴白醋，分3次加入白砂糖67克，用低-中-高-中-低速度，打至中性发泡，提起打蛋器时，蛋白弯钩稍长的状态。（第3次加糖时，同时加入一小撮盐，并预热烤箱200度。）
7
打好的蛋白分3次与蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，抹平，轻震几下。入烤箱，将温度调至180度，烤15分钟后，再将温度调至190度，烤5分钟。
8
时间到，立即出炉，倒扣于烤网上，并即时撕起油纸，但不要拿走油纸，让其轻铺面上，以免蛋糕风干，卷时开列。
9
淡奶油加入白砂糖，打至不流动。将蛋糕倒回面朝上，抹上淡奶油，用擀面杖反方向卷着底下的油纸，上面的蛋糕正方向卷起来，用保鲜袋装好，入冰箱过夜定型。
10
第二天早上取出定好型的蛋糕卷，用刀切件，就可以开吃啦！

诗文	香橙瑞士卷
释义	“想做香橙瑞士卷好久了，今次得到褚橙试用机会，正好做奶奶的生日蛋糕剩余有淡奶油，也不用担心橙酸，既然材料都有，就动手吧……” 食材明细主料褚橙 1个中型鸡蛋 4个鲜榨橙汁 80克调和油 40克面粉 64克玉米淀粉 16克白砂糖 100克白醋几滴盐一小撮淡奶油 130克水一碗甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度香橙瑞士卷的做法步骤 1 橙用盐水洗干净，切片，放入不粘锅，加入一碗水，白砂糖100克，烧开后改小火，烧至橙皮无白色。烤盘铺好油纸，排上橙片，备用。 2 鸡蛋4个分开蛋清和蛋黄，装蛋清的盆一定要无油无水。 3 橙汁80克加入调和油40克用手动打蛋器打匀至不容易看到油珠，大约1分钟左右。 4 一次筛入全部粉，用刮刀稍拌匀，有颗粒也不怕。 5 逐个加入蛋黄，每加一个拌匀一次，此时刚才的颗粒会消除，蛋黄糊的质地很细腻。 6 蛋清加入几滴白醋，分3次加入白砂糖67克，用低-中-高-中-低速度，打至中性发泡，提起打蛋器时，蛋白弯钩稍长的状态。（第3次加糖时，同时加入一小撮盐，并预热烤箱200度。） 7 打好的蛋白分3次与蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，抹平，轻震几下。入烤箱，将温度调至180度，烤15分钟后，再将温度调至190度，烤5分钟。 8 时间到，立即出炉，倒扣于烤网上，并即时撕起油纸，但不要拿走油纸，让其轻铺面上，以免蛋糕风干，卷时开列。 9 淡奶油加入白砂糖，打至不流动。将蛋糕倒回面朝上，抹上淡奶油，用擀面杖反方向卷着底下的油纸，上面的蛋糕正方向卷起来，用保鲜袋装好，入冰箱过夜定型。 10 第二天早上取出定好型的蛋糕卷，用刀切件，就可以开吃啦！小窍门我是去了两头的边，切成2块，一块1/3自己享用，另一块2/3打包送人。哈哈，既可以饱口福，又可以送礼，一举两得！感谢美食天下！感谢本来生活！感谢大家！使用的厨具：烤炉
随便看	胡萝卜黑木耳炒荸荠香芹炒酱肉炝豆芽自制山楂条排骨焖饭韭菜蛋饼咖喱金针菇肉末豆腐缺心少肺炒蚕豆肉片炒山药四喜素嫩海带老鸭汤手工凉面油煎小海虾暖胃又补气的青萝卜疙瘩汤杂炖汤橙橙诱惑 \| 热水果茶怎么做，柚子酱和橙子片的新搭配香辣小鱿鱼里脊肉金针菇炒莴笋菠菜汁手擀面韭菜炒鸡蛋红烧鲶鱼简单营养的五珍粉面包做法，只需这一步，蓬松拉丝，柔软香甜！不加奶无黄油，不烤不煲，好吃不上火！胭脂藕片炒土豆片

食材明细

香橙瑞士卷的做法步骤

小窍门