“我的口味很特别：面包底薄但外脆内软，中式的底太厚像吃面包一样；意大利式的皮超薄但偏硬以致边沿我无法吃。，外面吃到的pizza一般不合我胃口，于是自己研究了自己的一套：以下做法的分量可以做5个8寸大的pizza，一家四口一顿晚饭吃两个不同口味的，加沙拉就足够了。剩下的面团放冰箱急冻层，保鲜膜包密实，以后要用提前几小时拿出来解冻就行，为了省时，先把一次发酵做了，再揉好保存，以后用时，解冻，整型，二次发酵，进烤箱。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
蒜蓉大虾Pizza的做法步骤
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1准备材料 -
2第一步材料的食用油不够60克，所以我干脆用60克牛油代替 -
3低筋，高筋面粉，糖，酵母，牛奶，油，混合揉面。不用讲究出膜，揉十几分钟，面团光滑就行。酵母用少量30度水化开。 -
4放温暖湿润处发酵2-3小时（我放微波炉，里面置一杯热开水） -
5发酵到2倍大，拿出来揉到再次光滑，面团里面无空气。取5分之1（1个8寸pizza的量）整型成pizza底，温暖湿润处发酵半小时待用。剩下的面团用保鲜膜封好，放冰柜，日后再吃pizza解冻就行，无需再和面揉面。 -
6整形后，用叉子戳小洞 -
7铺一层超市买的pizza酱 -
8铺一层芝士。烤箱预热200度，放烤箱烤8分钟，保证底熟和底层芝士融化 -
98分钟后的样子，芝士溶开了，面皮变硬但颜色还是浅的 -
10加香肠和大虾。香肠切片，大虾用蒜蓉和香菜碎腌过。大虾必须把水分充分吸干，否则烤期间狂出水。进烤箱烤8分钟。 -
118分钟后取出来，撒甜椒块，再铺一层芝士。进烤箱烤最后8分钟。 -
12一共是三个8分钟哦，边沿外脆内软，底能承重，不会掉馅！最后的8分钟可以延长一下，如果你喜欢芝士有焦色的话。 -
13放竹板上开切！ -
14成品