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诗文 驴打滚
释义
驴打滚的做法
“习惯了每天来美食天下报道,绝大多数时候都是默默地看帖学习,有朋友笑我是纯理论家,今天鼓足勇气发表我的第一份菜谱,既没有专业的相机,也没有做美图处理,就是普通手机拍了照片,给大家呈现一个最朴素的驴打滚吧
因为家里没有红豆,加之我对红豆沙也不感冒,所以换了最喜欢的紫薯泥做馅,可能是擀地太薄,以至于成品的侧切面层次不是很清晰,不得不承认,新手就是新手,理论知识脱离了实践活动也是行不通的”

食材明细

主料
  • 糯米粉 500g
  • 紫薯 150g
辅料
  • 黄豆 适量
  • 花生米 适量
配料
  • 全脂甜奶粉 20g
  • 蜂蜜 5g
  • 砂糖 10g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

驴打滚的做法步骤

  • 驴打滚的做法步骤:1
    1
    适量的黄豆和花生米在炒锅里加热炒熟
  • 驴打滚的做法步骤:2
    2
    炒香的黄豆和花生米放进料理机研磨成粉末,喜欢细腻的可以多研磨一会
  • 驴打滚的做法步骤:3
    3
    事先用料理机搅拌榨汁剩下的紫薯泥,在无油的炒锅里加热炒熟,然后加入蜂蜜、砂糖以及奶粉,搅拌均匀
  • 驴打滚的做法步骤:4
    4
    糯米粉加水搅拌成比较稠的面糊,放置电饭煲的蒸屉里蒸熟,大约15分钟左右(时间是我估计的),因为我是在煮饭的时候顺带蒸好的,嘻嘻,环保低碳
  • 驴打滚的做法步骤:5
    5
    蒸好的糯米粉糊晾凉以后放进抹了油的保鲜膜里,用擀面杖擀薄
  • 驴打滚的做法步骤:6
    6
    在擀好的糯米粉层上涂抹上适量的紫薯泥
  • 驴打滚的做法步骤:7
    7
    处理好的面糊小心地卷起来,注意卷的时候要卷地紧密,在最外面均匀地洒上黄豆和花生的粉粉
  • 驴打滚的做法步骤:8
    8
    整理好以后,用刀切块装盒。(注意切的时候不要犹豫不决,要快,否则会有粘连,影响成品的形状)
使用的厨具:其它、电饭煲、食物调理机、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 16:15:00