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诗文 酸奶蛋糕
释义
酸奶蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低粉 75克
  • 糖 75克
  • 玉米油 40克
  • 酸奶 60克
辅料
  • 白醋 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酸奶蛋糕的做法步骤

  • 酸奶蛋糕的做法步骤：1
    1
    鸡蛋分离，盛蛋清容器必须无水无油
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄加入25克糖搅打均匀
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：3
    3
    分次加入玉米油搅拌均匀
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入酸奶搅拌均匀
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入过了筛的低粉翻拌均匀
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴白醋搅打至粗泡，加入25克糖继续搅打
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：7
    7
    打到蛋清有阻力时再加25克糖搅打
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：8
    8
    继续搅打至干性发泡（提起打蛋头出现短小直立的尖角）
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：9
    9
    取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：10
    10
    拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒入模具，用力震几下震出大气泡
  • 酸奶蛋糕的做法步骤：12
    12
    放入150度预热好的烤箱，45分钟。烤好倒扣凉透脱模

小窍门

1，鸡蛋分离时，盛蛋清容器必须无水无油

2，面粉放入后一定不要画圈，要快速翻拌

3，烘烤期间一定不要开烤箱。（烘烤时间根据自家烤箱而定）

4，烤好的蛋糕倒扣凉透才可以脱模
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2026/4/5 18:07:41