本书在前2版的基础上修订而成，笔者参考大量盐业资料和医学文献，结合自己长期从事盐业工作的深切体会，系统介绍了食盐相关知识和生活用盐经验.包括盐史、盐种、盐与人体、盐与医学、盐与疾病、盐与饮食、盐与养生、盐与美容、盐与化工、盐与农牧、盐腌渍及用盐经验集锦等。本书内容丰富，阐述简明，融知识性、趣味性和实用性于一体，对读者了解食盐知识和科学用盐，具有很好的启迪和借鉴价值，适合城乡居民、基层医务人员和盐业工作者阅读参考。

第1章话说盐史(1)
一、盐的传说与历史(1)
二、形形色色的盐种(10)
三、盐业风俗及宗教现象(19)
四、盐诗漫谈(28)
五、盐花点点(33)
六、盐名种类(35)
第2章盐与人体(40)
一、人体维持正常发育需要五大营养素(41)
二、盐是人体不可缺少的营养物质(43)
三、长期缺盐对人体有哪些危害(44)
四、食盐对人体有两大作用(45)
第3章盐与医学(49)
一、食盐的医学功用(49)
二、盐在现代医学上的神奇疗效(53)
第4章盐与疾病(60)
一、盐与高血压(62)
二、盐与胃癌(65)
……