实训一凭证填制和审核
一、原始凭证的填制和审核
二、记账凭证的填制和审核
实训二登记账簿
一、账簿启用
二、特种日记账登记
三、分类账登记
四、错账更正
实训三收入核算
一、实训目的
二、实训资料
三、实训要求
实训四成本核算
一、餐饮成本核算
二、商场成本核算
实训五工资核算
一、职工工资和代扣代缴业务核算
二、单位缴纳五险一金业务核算
实训六税费核算
一、实训目的
二、实训资料
三、实训要求
实训七财产清查
一、原材料清查
二、银行存款清查
实训八财务报表编制
一、实训目的
二、实训资料
三、实训要求
实训九会计循环
一、实训目的
二、实训资料
三、实训要求
参考答案

本书系统地介绍了酒店会计业务的核算方法，围绕“业务—凭证—账簿—报表”这条主线展开，又将酒店会计实务的特色内容“酒店营业收入—餐饮成本—人工费用—税费”作详细讲述，最后再进行会计循环的实训。本书在编排上突显科学性和实用性：全书按照先局部再综合的思路编写，