《花色冷拼制作技艺》裘海威浙江工商大学出版社豆瓣PDF电子书网盘迅雷下载在线免费阅读-Fahrenheit英汉词典

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书名	花色冷拼制作技艺
分类
作者	裘海威
出版社	浙江工商大学出版社
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简介	目录冷拼基础篇排围（梳子花刀）叠（拱桥形）摆覆推双拼高三拼荷花总盘什锦总盘冷拼步骤篇笋蝴蝶蘑菇牵牛花锦鸡荷叶鱿鱼喜鹊桥茶壶兰花葫芦金鱼绥带鸟实用冷菜篇五香牛腱子素烧鹅百合红枣香麻牛舌韩式泡菜糟鸡酱鸭醉鱼干温州鱼饼麻香青萝卜卷风干小白虾酱香马皎鱼茴香豆素坚子秘制小香干香麻口水鸡酒香蜜枣 …… 各吃冷菜欣赏篇经典花式冷拼篇宴席欣赏篇内容推荐本书分为冷拼基础篇、冷拼步骤篇、实用冷菜篇、名吃冷菜欣赏篇、经典花式冷拼篇、宴席欣赏篇等。从基础起步，到作品欣赏完结，从理论到实践，非常详细、清晰地介绍了冷拼制作技艺。尤其是每一道菜、每一个工序，都详细罗列了原材料、工具、操作步骤和步骤图、操作要领等，体
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