生活再忙碌也该有它的要求，饮食不仅是为了满足基本的生存需要，而且也是一种生活态度的体现。Julie、Julia编著的《学1道会3道--家常菜300道》将给你方便面以外的选择，用最易学的家常菜肴，让你在轻松的烹饪过程中忘却工作的压力，放缓生活的步伐。

本书最大的特色是“1煮2得”，首先从1种菜肴的示范中，逐步地讲解食材的处理方法、烹饪技巧和注意事项，你可以从零开始学习菜肴的制作方法，还可以从80个“烹饪常识课”中了解多种食材的处理和保存诀窍等；之后，每种示范菜肴后面搭配了2个食材相同、技法相似的食谱，让你在反复练习之余亦不觉乏味。

书中食谱的种类繁多，有传统的经典菜肴，让你传承妈妈的温馨味道：有新派的日、韩及西式美食，满足你多样的口味；更加入微波炉快煮菜肴，让你在忙里偷闲的时候，也可以享受烹饪的乐趣!

本书使用指南

入厨百宝箱

 调味料的种类与搭酉

 常用酱料

 调味的正确顺序

 食材的选购与保存

 常用干货类大全

PART 1 肉类

雪菜炒肉丝

 什锦肉丁

 韩式泡菜猪肉片

西汁煎猪柳

 XO酱炒猪柳

 柠汁煎猪颈肉

梅菜蒸肉饼

 马蹄冬菇煎肉饼

 蚂蚁上树

南瓜榄角蒸排骨

 梅子蒸排骨

 麦芽糖焖猪肋骨

胡椒生抽煎猪排

 茄汁煎猪排

 香茅猪排

五花肉焖莲藕

 回锅肉

 东坡肉

南乳猪手

 甜醋猪手

 莲藕焖猪脚

千煸牛肉丝

 青蒜爆牛肉

 榨菜蒸牛肉

金针菇牛肉卷

 韩式牛肉炒粉丝

 日式洋葱牛肉

沙茶金针菇西冷牛柳

 七彩牛柳丝

 蒜片牛柳粒

黑椒牛仔骨

 可乐香柠牛仔骨

 沙茶酱蒸牛仔骨

香草煎封牛排

 蒜蓉黑椒汁煎西冷牛排

 红酒肉眼排配鲜芦笋

土豆咖喱牛腩

 明火清汤腩

 萝卜焖牛腩

葱爆羊肉

 香蒜羊柳

 腐竹羊腩煲

柠汁香草煎鸡胸

 甜酸鸡片

 双色炒鸡粒

西芹炒鸡柳

 韩式泡菜炒鸡柳

 蜜桃炒鸡柳

简易玫瑰豉油鸡腿

 西汁鸡排

 手撕鸡腿肉

冬菇焖鸡

 虫草花滑鸡煲

 黄花菜红枣黑木耳蒸鸡

……

PART 2 水产类

PART 3 蔬菜类

PART 4 蛋类及豆制品

附录 烹饪知识小讲堂