无法挽回的时间越来越多，而我们也终会遇到美好的本身——东京的无花果汽水，伦敦的花市，太阳下山前的米兰。

这本龚林轩著的《夏日会在晚餐后》记录了作者关于美食、关于摄影以及关于旅途中的种种相遇。他书写出发与抵达、美食与美景，也用照片记录孤独的陌生人。

作者常年旅居欧洲，各大时尚杂志新锐美食家。

大开本艺术纸印刷，感温油墨，打破常规装帧。

龚林轩著的《夏日会在晚餐后》从英格兰岛到南大陆的悉尼，再从温暖的罗马到常年湿漉的法罗群岛，作者用闲散的文字记录了几个关于食物的故事，几段异乡瞬时过去却再也难以追寻的时光感受，以及那些发生在文字里真实存在的餐厅店铺。

无论是巴黎街头的杏蛋糕还是四月东京的白斩鸡，这些都是关于发现和失去的故事。

离别时别再挂念，我们都希望珍藏晚餐后最美好的夏日时光。

腌渍

 佛罗伦萨的最后一夜 桃子无花果汽水

 隔夜伦敦味 番茄豆子汤

 千条万缕的悉尼 葱油面

 四月窗外的东京 白斩鸡

 一个伦敦郊区的下午 鲑鱼三明治

 我流动的巴黎 杏子蛋糕

 罗 马 火腿蜜瓜

 法罗群岛 半熟北极螯虾

熟成

 春的诞生

 哥本哈根机场

 孤独东京

 卡布里的蓝色

 日落咖啡馆

 在太阳下山前的一小时

 莫奈花园

 日啖三斤Gelato

 济慈的家

 周末伦敦花市

 伦敦圣诞夜

 伦敦圣诞节

风味

 Clamato 巴黎

 Comptoir Général 巴黎

 Restaurant A.T. 巴黎

 Le Chateaubriand 巴黎

 Pasticeria Marchesi 米兰

 Bar Luce 米兰

 Ora D’Aria 佛罗伦萨

 Coffe Collective 哥本哈根

 Klint–Designmuseets Café 哥本哈根

 Noma 哥本哈根

 KOKS 法罗群岛

 Lyle’s 伦敦

 Monmouth 伦敦

 茶寮宝泉 京都

 いわ 东京

 Wad Omotenashi Cafe 大阪

 Buchbar 安特卫普

谁会在盛夏来到意大利？只有我吧。顶着三十八摄氏度的气温，小心翼翼地躲在每一寸能发现的阴影里，如履薄冰似的挡住每一束烫到滚痛的烈日。当然此刻，如果真的能脚下有冰，再深的水我也愿意跳进去。

佛罗伦萨真的太热了，沿街的Gelato（冰激凌，意大利语）店前都排满了游人，好吃的店却只藏在蜿蜒的小巷里，被明黄色的墙遮挡，大多数游人失之交臂的是意大利最美丽的东西。无花果、红浆果、西西里的柠檬，甚至那不勒斯的橄榄都被组成夏天。当然，除了炎热，在佛罗伦萨一切都是美好的。

我在这里已经住了一个多礼拜，似乎游客该做的所有的事都已完成，只剩下不断地重复。我从阿诺河的旧桥一直上山走到米开朗基罗广场。光是这条路我就走了三次，每一次都能看到不同的落日，每一次也都能在落日里看到相拥而喜的各色情侣，但每一次的百花大教堂都一样好看。似乎它是纸做的，像一个海市蜃楼般的存在。

我也在乌菲兹美术馆看了半小时波提切利的画，那些描着金边的植物都要从蛋彩里喷涌而出，纷纷然掷在游人的肩上。从美术馆的走廊里向外张望，能看到的是金灿灿的阿诺河，还有那些划船的少男少女。我在租来的公寓里，开着电扇，听着风扇嗡嗡作响的燥热声，低头能看到紫藤还在下面的花架上不断地开。热归热，我想佛罗伦萨是不想让我走的。

我在意大利多年的一位旧友听说我即将离开，于是颇为着急地暂辞手中的工作，从博洛尼亚赶着最近的火车过来见我。她到的时候，正好是在中午最炙热的日照下，以至于她一进门，都带着一身托斯卡纳特有的灰尘味。那是混杂着柠檬树和被烤过的橄榄特有的味道，带着一丝焦虑也掺杂着一丝笃定的自由。

她自觉地脱掉鞋子，换上一旁的拖鞋，急忙道歉：“来晚了。”

“没事，没事，上次见面还是在三年前的罗马呢。嗯，当时没这么热。”

“是啊，意大利太热了，而且这里的大多数房子只有电扇。再热的时候，他们也只能喷点儿水，连着风扇吹出来，就当是降温了，也是太……”

“毕竟是地中海附近，不然哪来这么好的柠檬和无花果？”

我说着便去拿早晨从隔壁市集买的无花果，横竖两刀，果落四瓣，透出的是绛红的内瓤，星星点点的种子罗布其中，像一部分被切开的星云。

这时候我问她要水还是气泡水。

她愣了愣，“气泡水吧，”她笑着说，“Still Water or Sparkling Water（水还是气泡水），这通常可是我一天里无数遍对话的开始。”

“哦对，你是行家。”我侧身去拿一旁的鼠尾草和无花果一起投进一个大玻璃壶里。

“什么行家，服务生罢了。还是个刚辞职的，现在的状态是待业，还是在异国他乡，在意大利最烦躁的夏天。”

“原来你是彻底辞职了？不会是为了今天这顿饭吧？”

我有些吃惊她草率的决定，但转眼又明白，这才像是她会做的事。先把一切抛之脑后，船到桥头自然直这类会让我们觉得耻辱的规划，对她来说无规划就是最好的规划。就像她三年前，在罗马上学不久便又跑去意大利的北方，再辗转到了博洛尼亚做餐饮。

“当然不是，我很早就想搬来佛罗伦萨，今天也正好去看看公寓，算是凑巧吧。在问别人不知道多少遍‘水还是气泡水’之后，那天我问自己：‘水，还是气泡水？’我才发现我早已厌倦了这种生活。”

我顺手切了个看起来鲜红可爱的桃驳李，一起扔进玻璃壶。听着气泡水打开的声响，她继续说：“因为我还没有明白我的生活到底是什么。”

P4-5

所有关好的时刻都是金色的，日落时的漫步，车开过南边海岸线瞥到柠檬树的那一刻，还有一个忽然到来的夏天，在意大利郊外午睡后醒来咬了一口杏的那一瞬间。

我想在这里保存这些美好的时刻。

这本书的前一部分是关于食物的几篇小说，有些段落可能显得非常乏味、堆砌，甚至幼稚。我自己都不好意思去阅读、去回味那些文字，因为那是我在几年前，我都记不清的时刻写下的。之所以还放在这里，对我而言，那些时刻是值得被记录的。就好像一段平行时空里的自己，我在过河涉水的那一段旅途里，非常小心翼翼地避开尖锐的溪石，注意湍急的流水。也许并没有捞起任何有价值的东西，也没有见到黄昏里奔向泉水的那头鹿，但对我而言仍是珍贵的回忆，我想要保留邵段平行时空里的自己。

因为最终，一切能触及恋旧情感的地点和故事都会丢失，或者很早之前就已经消散它们当时存留的意义，但文字能尽力回溯追寻并记录这段失去，而味道和味蕾则会尽力弥补这种失去。

“记录”和“弥补”正是我想通过这本书来达到的目的，所以文本里采用了“熟成”“腌渍”的方式来寻回当初关于地点和时间的记忆。用味道来为这段回忆增添风味，这也是历史上人类对季节性食材最好的保存和重新创造的方式。

而“风味”部分，则是我对一些真实而美好的地点的补充，也是我希望通过私人感受联结到真实世界的部分。如果有机会，也许你也会停留在这些世界上特别有意思的地方之一，那么当时你的感受，就是你独有的味蕾记忆。

所以。这本书充满了我想保存的这些美好片段，腌渍也好，熟成也好，有些是自己的，有些却不是。

希望多年以后，我在一顿平凡得不能再平凡的晚餐后也能想起这些事和食物，以及爱恋、回忆，还有我自己，这些我都想留到晚饭后来说。

就好像所有美好的时光，都会在晚餐后。