瑞雅编著的《绝味过瘾川菜》是《分步详解家常菜丛书》系列中的一本，本书主要从6大分类中详细介绍各款热辣麻香的家常川菜，分别是：凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、泡菜、小吃等，每个分类中分别解析这种分类的味型、技巧、与其他烹饪方法的区别、火候问题、定义等，各款川菜取材方便，步骤简单，是一本十分实用家常川菜烹饪指南。

瑞雅编著的《绝味过瘾川菜》从数干道菜品中百里挑一，严格甄选，集结最受欢迎的川味美食。

本书特别介绍食材预处理，使做菜更有条理，更从容。本书中食材种类多样，烹调方式变化有趣，既保留传统菜肴汁味香足之特色，又新增各种小巧思、小创意。专业大厨真实制作每一道菜肴，真实记录关键步骤的色与型。

第一章 凉菜

第二章 炒菜

第三章 烧菜

第四章 蒸菜

第五章 泡菜

第六章 小吃