《阿城文集》是阿城先生多年以来各类文章首次集结出版，收录的文章为阿城先生亲自选定，其中许多篇目为阿城先生独家提供，从未见于国内报刊或网络。体例也为阿城先生亲自编订，权威性自不待言。

《文化不是味精(精)》为该文集之一，收入关于文化、电影、绘画摄影、音乐、人物等主要内容的随笔。

阿城著的《文化不是味精(精)》是散文随笔集，分为文化、电影、绘画与摄影、音乐、人物等部分，谈及的话题十分广泛，显示了阿城先生浩瀚惊人的知识范畴。

文化

 文化不是味精

[附1]要文化不要武化

[附2]“保守”是个褒义词

[附3]入主宰不了生物链

 时间有点长

 文化制约着人类

电影

 中国电影的世俗性格

 中国人与中国电影

[附]看电影不是我们的生活方式

 七天

 且说侯孝贤

[附1]关于电影《刺客聂隐娘》之一

[附2]关于电影《刺客聂隐娘》之二

 《今天》杂志“当代华语电影现象专辑”编者按

 繁华因缘

 稀有金属

 电影是导演的

 无奈中的快乐

 [附一]从视觉进入

 [附二]好电影的本质

 [附三]谈莱昂内：娱乐、历史与文化

 [附四]还不够清贫吗

 [附五]拍好商业电影是很难的

绘画＆摄影

 星星点点

 心道合一

 乐乐画画

 现实反而不是一切

 何似天之涯

 在中亚：历史与现实

 在新疆：艺术与社会一

 人老珠黄

 纵深是表情

 领风气之先

 缺一个？缺什么？

 写在我们看之前或看之后一

 丹青的联画

 内心风景

[附]从来就没有救世主

 画外话

 剪纸手记

 收藏之难

 “人民”的影像

 百分之一秒

音乐

 《刘少椿琴谱书法选》序

 假声音

 弦乐四人帮

 谈音乐

[附]音乐是种生活方式

人物

 昨天今天或今天昨天

 父亲

 碎一个，少一个

 适得其志，逝得其所

其他

 听敌台

 盲点

 香港与清朝

 知识分子？

 未窃书

 三十六计走为上

 古董

 鼻子

 有些食品需要重吃

 短文两篇

 一个误会

 十三点加一点

 [附]只吃一种肉是危险的

文化不是味精

今天的题目叫“文化不是味精”。

我估计在座的诸位都尝过味精。尤其大陆的餐馆做菜都要放味精，每样菜里都要放。对味精过敏的人，要特别跟餐馆说“我不要放味精”。但是不放味精，炒的菜也是在炒过放味精的菜的锅里炒，出来还是有点儿味精，味精是躲不开的。我的意思是，从大陆“文化大革命”之后，“文化”这个词使用的频率越来越高，现在已经达到了味精的地步，什么事情都说是文化，比如“军事文化”，我认为这相当不合适。那我今天就讲讲为什么文化不是一个装饰性的东西，它不是味精，它自己有很实在的东西。

前两天有朋友警告我：一个东西“不是什么”容易讲，“是什么”非常难讲。但我觉得，“文化”恰恰是特别容易说“是什么”的一个东西。在我看来，文化是什么？——文化就是一种关系，我和你，你和他，班级对班级，学校对学校，甚至上升到集团对集团、国家对国家，它们的关系是什么？是“文”还是“武”？中国“文化”的“文”是很早就定下来，非常简单、明确，它是针对“武化”提出的。周公制礼作乐，这个“礼”，就是文。为什么要这样做？周初建立政权，自己力量小，施行的是军事殖民，面对的是随时可能出现的武化事件，所以周公为了安定天下“制礼”，“礼”就是文的意思。也就是说，大家放弃武的关系，约定文的关系。

“武”是什么呢？只要我的力气大、实力强，你面前的面包我抢过来。这就是“武”。你的资源，我一把就抢过来，你没有办法。这就是武。

而文的关系中，资源是这样的，每个人都要有一点，不能是谁的力量大，谁就可以全部拿走。所以，中国的“文”非常简单明确，就是相对于“武”提出的。

那么“化”是什么？以前大陆“文革”有一句话：“融化在血液中，落实在行动上。”“融化在血液中”是

‘什么意思？——它本来不是血液里就有的东西，为什么要把这个东西融化进去？因为它是后天的，不是先天的。“文”不是我们的本能，而是后天的一种规定。“落实在行动中”，就是一举一动，包括你心里怎么想、怎么考虑这个事等，所有细节、行为，都是按“文”的方式去处理，这就是“化”，就像春风化雨，把整个地都浸湿了。比如现在大家这么有礼貌地坐在这儿听，而不是每个人挽着胳膊围在我的边上，电影里经常看到把一个人围起来，意思就是要动手了。

到了春秋晚期，孔子常常说很久没有梦到周公了，心里不踏实。为什么？因为孔子那个时代，社会又开始逐渐武化，春秋晚期非常剧烈，到了战国，就完全是“武”的关系了。孔子那个时代面对的是武化的环境，他重提周公，是因为当初制定“文”的制度是周公提出的。孔子在晚年，已经确认自己是殷商的后裔，也就是周所灭亡的商的后裔。但是，孔子提出“郁郁乎文哉，吾从周”，因为周建立了一个“文”的制度，这个制度非常完整，“郁郁”，就像森林一样，有秩序又旺盛。这个“文”的制度，是好的，所以从这个角度上，孔子是遵从周早期的做法。不幸，他所处的时代，是“武”的时代。

我们翻看历史年表，常常会看到文帝、文宗，或者武帝。在中国传统里，“文”比“武”高，所以帝王不管生前做了多少“武”的事情，总希望死后给他的号是“文”而非“武”。唐太宗死之前对他的小舅子长孙无忌嘱咐了一件事：我死以后，你们给我的号不要是“武”，要“文”。为什么？唐太宗的“武”功非常大，唐初的统一基本靠唐太宗的“武”功，比如收复洛阳，打得非常惨烈。总之，唐太宗在老百姓的传说和历史记载中，他的“武”功不得了，但是，唐太宗关心的是：你不要给我“武”，不要用打天下那点儿事说我，我要一个“文”。所以，“文”在中国的地位相当高。

P2－4