在池波正太郎著的这本《池波正太郎的美食散步》中，池波讲述了自己在各个城市形形色色的饮食店中品味美食的经历。

不同于一般的美食指南或名店介绍，作者展示的是一种曾经在过去的日常生活中根深蒂固的，但是在时代的洪流中已经被荡涤无存了的东西，比如“坚持”的美德、行商之道、匠人气质。

你会发现，难忘的不仅是美食，还有饮食店老板们一丝不苟的手艺、对于研发美食的创新精神和对顾客的关切。

作者藉此展示了昭和时代生活的样子，传达了自己边走边吃、享受每日的一餐一饮的生活哲学。

西餐、寿司、荞麦面、泥鳅火锅、马肉刺身以及点心……散步的时候就想吃点什么。《池波正太郎的美食散步》的作者池波正太郎把在日本各地游历时发现的饮食店写成一篇篇的美食随笔。这些过去店铺的经营方式和食物的味道也许如今已经改变，但我们在他的笔下，还能依稀看到昭和时代生活的样子。

银座资生堂咖啡馆

室町的林子天妇罗店

神田的连雀町

三条木屋町的松鮨寿司

外神田的花房

薮二店

漫步大阪

京都的寺町通

漫步横滨

近江的招福楼

涉谷与目黑

京都南座附近

银座一带

漫步信州

浅草寺各家店铺

深川的两家店铺

名古屋怀旧

京都城里的江户

法国旅情

后记

解说

室町的林子天妇罗店

听说前几天有位老人在电车上，年轻人给他让座，结果他愤然地说：“开啥玩笑？我才六十八噢！”结果硬是没有坐让给他的位子。

哎哟哟，现在的老人真是不服老啊。

我也五十二了。

今年过了年以来，我坐地铁的时候已经碰到过两次有可爱的高中女生给我让座，说：“请您坐吧！”

也不知是什么原因，我的眉毛越来越白，恐怕再过两年就会全白了。遇到这样的事情，我并不怎么在意，乘坐地铁的时候有人给我让位子，我会说声“谢谢”，然后欣然坐下。

一想到如今这年头还有年轻人主动照顾老人，应该高兴才对啊(太好了！以后我就这样让他们照顾我啦)。我倒真是很期待的呢。

不过，有时候你确实会感到自己已经老了。比如，散步时不由自主地就来到了年轻时生活过的地方，这就是老了的表现。在书库里翻查资料时，你会蹲在摆放旧时相册的书架前，不知不觉地任时间流逝，这也是老了的证据之一。

一边翻看着十多年前的照片，惊叹岁月如梭，一边想到今后十余年也将一闪而过，不寒而栗。这不就是老了吗？年轻人是绝对不会如此回首往事的。

我们把话题再拉回到散步吧。

比如，以前的我，看完电影试映，在日本桥的丸善百货公司购买了文具之后，再想去三越百货公司的食品市场看看的时候，会穿过日本桥大街往北直行，走过被无情地抛弃在高速公路底下的日本桥，然后来到室町大道。但近年来，我不走这条路线了。

现在的路线是，从东急百货公司(前白木屋)右拐，朝茅场町方向，穿过昭和大街，在第一条道往左一拐，就是高速公路的高架了。旧时的枫川早已被填埋，如今成了高速公路。

过了这里，从第一路口往左拐就是兜町。不用说了，这里就是股票交易街。还有不少我在此工作时就有的建筑，股票交易所也依然是旧时的风貌。

战前，一走进这条街道就会感到充满了一种无法形容的活力，人来人往忙忙碌碌，营造出了一种异样的氛围。现在，日本的股票市场也发生了巨大的变化，这里也变成了常见的办公楼街区了。

再往前走，就是交易所的后门。在这一带的左侧曾是一个烧卖之类的摊档，我经常将刚炸好的小土豆饼啊刚出笼的烧卖啊什么的取入盘中细细品尝。不过，做伙计那会儿，我可不敢这么放肆，因为这里就在我干活的那家叫“松一”的松岛商店眼皮底下。

以前的老松岛商店大楼是用米色的砖砌成的三层旧建筑，现在已改建为很酷的现代化大厦了。我的老东家和少东家也都已过世，这栋建筑已经与松岛家族毫不相干了。

我沿着这栋建筑往左拐，脑海里似乎有什么一掠而过。我也不想深究这到底是什么，穿过高速公路西行而去。

以前，枫川流经我干活的那家商店的后门，河上还有一座桥，叫兜桥，是进出兜町的另一个必经之路。枫川流过兜桥下之后就与日本桥川汇合了。

我又回到了昭和大街，往北过了江户桥，沿着日本桥川旧鱼市场的小道稍稍前行，就到了室町的后街。

从江户时代到1923年发生关东大地震，江户……哦，该说是东京的鱼市场了，就在这里。

记得我年轻的时候，在这条大街的两旁，还残留着旧时江户的痕迹，而如今却已经是面目全非了。

就这样，我总算出了室町的后街走到前街，来到三越百货公司。

这就是昔日的我每天不知要走多少次的路线。

天妇罗店“林子”悄然地坐落在室町的后街，没挂招牌。店门是一扇没有安装玻璃的格子门，向着格子门的是白色拉门，似乎是在招呼客人进入店内。

将砖砌的房屋隔成一个个狭窄的空间，使拉门间隔看上去很有进深，是这家店主的匠心所在吧。

我已经忘了是什么时候听说有这家天妇罗店的，只记得一位朋友说：“据说味道不错，不过看店铺门面，则很难令人想要进入，所以到现在还没去吃过呢。”P11-14

人类和其他动物一样，“不吃就没法活下去”。

我们不得不对食物表现出异乎寻常的关心，那也是常理。《散步的时候就想吃点什么》虽然在《太阳》杂志上进行过连载，但现在重温一遍后发现，到目前为止我的人生确然是与形形色色的饮食店有着密切的关系。

我所知道的，而现在已经结业的店铺，其数量可能比这本书里提到的店铺要多三倍甚至四倍。

现代人的饮食生活，已经进入一个复杂而不可预计的时代，每时每刻都在发生着变化。

从这个意义而言，或许再过二十年，这本书将成为小小的档案资料了。

撰写这类与饮食生活相关的文章，当然没有什么不开心的事情，但是有一点，就是对将来我们饮食生活的发展，我确实抱有一种恐惧的心理。

1977年秋日

这次，这本书即将以文库版形式出版了，我特意没有再去收集资料更新信息。其中有些店铺，到现在我还一直都有去光顾，也有一些则再也没有去过了。

最近四五年来，社会渐渐在发生变化。这些变化，当然会影响到各行各业。

时代变了，人心也会发生变化。人心变了，店铺的经营方式以及食品的味道也都会随之产生变化。这也是无可奈何的事情。

回想起来，五年前与现在相比，或许还算得上是一个“美好时代”。

1981年初秋

池波正太郎