158个知识点，条理清晰、方便查找，帮你出奇制胜，成功经营。
基础知识、常见问题、经典案例、经典范本。
主编陈素娥，组织相关专家和一线餐饮管理人员共同编写了《餐饮经营与服务158个怎么办》一书，旨在为初入餐饮职场的管理人员或者在管理上有不少困惑的餐饮同仁提供一些经验方面的指导。
陈素娥主编的《餐饮经营与服务158个怎么办/经营有道系列》共10个章节，设置了158个知识点。
本书内容包括楼面服务的管理、餐饮厨房的管理、餐饮卫生的管理、餐饮安全的管理、餐饮员工的管理、餐饮采购的管理、成本控制的管理、餐饮财务的管理、市场营销的管理、突发事件的管理等方面。
书中每章都分为两个板块：基础知识和常见问题解答，条理清晰，一目了然，其间穿插经典案例、经典范本进行补充解读，使读者能在最快时间内查找和掌握想要了解的相关内容。
本书旨在为初入餐饮职场的管理人员或者在管理上有困惑的餐饮同仁提供一些经验指导。