德州农民编著的《至爱面包》是作者多年研究面包烘焙的经验总结，除了提供65个准确、细致而全面的配方外，还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。

精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现世界各国经典风味。

多年烘焙经验倾囊相授，最完整的实用技法，从原料、工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。

全彩实作照片，让你一目了然，立即抓住技术要点。

兼具趣味的面包书，不只有食谱，还介绍了每款面包的特色，让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。

第一章 面包烘焙原料

第二章 面包烘焙工具

第三章 面包烘焙流程和原理

第四章 天然酵种

第五章 主食欧包

 直接法法棍

 干酵母液体酵头法棍

 36 小时天然酵种黑麦法棍

 36 小时天然酵种杏仁粉法棍

 36 小时天然酵种米粉法棍

 冷藏发酵夏巴塔

 36 小时天然酵种夏巴塔

 工作日五谷面包

 天然酵种乡村面包

 天然酵种传统大型乡村面包

 德记大列巴

 磨坊面包

 天然酵种芬兰黑麦欧包

 腌黄瓜汁莳萝黑麦面包

 橙香孜然轻黑麦欧包

 100% 黑麦天然酵种面包

 特浓核桃欧包

 天然酵种新鲜蓝莓榛仁欧包

 玉米欧包

 天然酵种玉米粗粮欧包

 苹果切达乳酪欧包

 天然酵种西葫芦帕玛森乳酪欧包

 咖喱土豆欧包

 天然酵种辣味欧包

 抹茶红豆欧包

 天然酵种茶香欧包

 36 小时天然酵种黑麦那波里比萨

 天然酵种全麦贝果

 天然酵种碱水包

 天然酵种英式麦芬

 天然酵种口袋面包

 天然酵种普罗旺斯香草面包

第六章 花色面包

 100% 全麦葡萄干餐包

 南瓜乳酪肉桂猴子面包

 蒜香乳酪手撕面包

 南瓜哈拉

 天然酵种哈拉

 天然酵种新奥尔良法式面包

 天然酵种燕麦土豆泥餐包

 天然酵种白兰地花色餐包

 天然酵种椰浆餐包

 天然酵种橘味巧克力可可吐司

 天然酵种超绵吐司

 天然酵种黑麦鲜奶油吐司

第七章 甜点面包

 干酵母液体酵头可颂

 天然酵种可颂

 天然酵种全麦可颂

 天然酵种抹茶红豆馅可颂

 天然酵种咖啡巧克力可颂

 天然酵种奶油乳酪丹麦酥

 天然酵种丹麦吐司

 100% 黄油布里欧修

 天然酵种糖渍栗子潘妮托尼

 干酵母复活节鸽子面包

 天然酵种复活节鸽子面包

 老祖母史多伦

第八章 天然酵种快手点心

 天然酵种香蕉快速面包

 天然酵种苹果麦芬

 天然酵种泡泡松饼

 天然酵种蓝莓司康

 天然酵种松饼

 天然酵种摩卡纸杯蛋糕

 天然酵种切达乳酪苏打饼干

 天然酵种英吉拉

 天然酵种粗粮狗饼干