第壹篇 别具特色的城市名片——“市菜”

 一、引言

 二、“市菜”的概念与特征

 三、“市菜”的文化意义

 四、“市菜”的文化传播及其市场前景

 五、江西南昌具有市标意义的菜品

第贰篇 江西南昌菜肴发展概略

 一、南昌饮食文化历史溯源

 二、南昌名菜名吃概览

第叁篇 江西南昌“市菜”精粹

 一、南昌市菜——经典菜品

 二、南昌市菜——创新菜品

刘学红、赵建民、高速建编著的《南昌市菜》是中华市菜文化丛书之一，介绍了南昌的美食文化与南昌菜肴的烹饪技艺。本书共分为三篇，前两篇主要介绍市菜的来源与文化背景、南昌市菜的发展历史，第三篇主要介绍了南昌的特色市菜与烹饪方法。内容详略得当、图文并茂。