林洁等主编的《西餐服务教程》系高等院校旅游专业“十二五”规划教材之一，主要采用任务引领、实践导向为教材编写的指导思想，并依据学生的认知规律，按完成西餐服务工作项目的标准要求和操作程序设计教学活动内容，使学生在技能的训练中加深对专业知识和技能的理解和应用。
林洁等编的《西餐服务教程》是高等院校旅游专业“十二五”规划教材。主要内容包括：西餐常识、西餐服务特点与类型、西餐餐具及其用途、西餐礼仪、西餐服务基本技能、西餐零点服务、西餐宴会服务、西餐服务的日常管理。本书充分吸收国内外西餐服务最新理论成果和实践的最新发展经验，在坚持科学的基础上适当创新，以充分适应现代旅游业发展和培养高端技能型人才的需求。
《西餐服务教程》可作为本科院校、高等职业院校、高等专科院校以及成人自考旅游相关专业学习用书，也可供企业人士参考之用。