陈志田主编的《家常小炒这样做最方便》精选58种常见食材，精心烹饪出200余道家常小炒，配合高清的二维码视频教学，让您足不出户就能炒好菜。这是一本专攻“小炒”的书，将烹饪手法中的“炒”菜法，发掘到淋漓尽致，常见食材种类全包罗，可以说是家常美食的炒菜类大全。同时，书中还列出了一些常见 食材的基本知识和食疗功效。本书分为清爽素菜、醇香畜肉、浓香禽蛋、鲜美水产几个部分，二维码扫描，名厨会在视频中实时立体教学，家常炒菜，让您手到擒 来。
| 书名 | 家常小炒这样做最方便 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 陈志田 |
| 出版社 | 黑龙江科学技术出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 陈志田主编的《家常小炒这样做最方便》精选58种常见食材，精心烹饪出200余道家常小炒，配合高清的二维码视频教学，让您足不出户就能炒好菜。这是一本专攻“小炒”的书，将烹饪手法中的“炒”菜法，发掘到淋漓尽致，常见食材种类全包罗，可以说是家常美食的炒菜类大全。同时，书中还列出了一些常见 食材的基本知识和食疗功效。本书分为清爽素菜、醇香畜肉、浓香禽蛋、鲜美水产几个部分，二维码扫描，名厨会在视频中实时立体教学，家常炒菜，让您手到擒 来。 目录 Part1 怎样炒出美味的小炒菜 基础调料，你用对了吗 火候——厨房里的大学问 炒得好不如炒得“巧” 特色小炒快速上手 Part2 清新爽口炒素菜 白菜 白菜炒菌菇 口蘑烧白菜 腰果葱油白菜心 菠菜 胡萝卜炒菠菜 蒜蓉菠菜 素鸡炒菠菜 包菜 西红柿炒包菜 手撕包菜 空心菜 红椒炒空心菜梗 蒜蓉空心菜 油菜 猴头菇扒油菜 木耳炒油菜 菜心 菜心烧百合 蒜蓉菜心 韭菜 韭菜炒核桃仁 南瓜香菇炒韭菜 松仁炒韭菜 芹菜 马蹄炒芹菜 杏鲍菇炒芹菜 芹菜烧豆腐 蒜薹 蒜薹香干 蒜薹炒土豆条 蒜薹炒山药 莴笋 葱椒莴笋 黄豆芽炒莴笋 莴笋炒百合 白萝卜 榨菜炒白萝卜丝 杭椒炒白萝卜丝 白萝卜丝炒黄豆芽 胡萝卜 胡萝卜清炒杏鲍菇 胡萝卜丝炒豆芽 胡萝卜炒木耳 土豆 醋熘土豆丝 干煸土豆条 彩椒炒土豆片 山药 豉香山药条 山药木耳炒核桃仁 丝瓜炒山药 …… Part3 醇香诱人炒畜肉 Part4 香浓美味炒禽蛋 Part5 鲜美可口炒水产 |
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