书中收获了江浙小餐馆的地方菜。出自大名馆主厨之手，每道菜就是一道风景线，本书以图配字的形式示范解说，内容详实易学，充分展示了中国饭食文化的奥妙所在。看了本书，您千万别流口水噢！
| 书名 | 江浙菜/小餐馆地方菜系列 |
| 分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 作者 | 曾玉明编 |
| 出版社 | 浙江科学技术出版社 |
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| 简介 | 内容推荐 书中收获了江浙小餐馆的地方菜。出自大名馆主厨之手，每道菜就是一道风景线，本书以图配字的形式示范解说，内容详实易学，充分展示了中国饭食文化的奥妙所在。看了本书，您千万别流口水噢！ 目录 凉拌蜇皮 栗子羊肉 红椒干丝牛肉丝 玻璃肉 西露蹄筋 水晶肴肉 八宝辣酱 红烧狮子头 绍兴元宝 金华火腿 咖哩鸡 醉鸡 银芽鸡丝 芋艿鸡骨酱 油爆虾 下巴划水 红烧肚裆 宁式鳝糊 腐衣包黄鱼 青豆河虾仁 苏式脆鳝 西湖醋鱼 …… 试读章节 猪肉放置锅中，加猪皮、葱、姜、酒、水开大火煮沸后，开小火焖煮约1小时，捞起猪皮与猪肉；汁液备用。 |
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