序

烹饪智慧一点通

 买得精明

 吃得健康

 煮得出色

 食材处理秘诀

 烹饪秘诀

 海味干货教室

鲜香爽口

 ……

美颜护肤

清怡健康

滋味无穷

港菜，讲究食材之原味，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生。因为重视“原味”，食材选用非常广，青菜萝卜、鲍参翅肚都是常用材料；又因历史原因，吸收了日本菜、欧洲菜等众多元素，堪称融合东西方美食之所长。

《小菜王》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。

这本《小菜王》是为了帮助入厨人士解决这个难题而特别设计的。书中精选一千多款食谱，按菜式功效及不同烹饪方法分类，菜式选料多样，食材有荤有素，适合现今城市人口味。书中还加入买得精明、吃得健康、煮得出色、食材处理秘诀等资料。家中收藏一本，可以随时翻阅；下厨时带上这个参谋，随时提供必要的窍门，有助炮制出精美的拿手好菜。