北京蔬菜研究中心自20世纪80年代以来，一直致力于国外及南方名优蔬菜品种的引种、试种、推广等工作，在特菜栽培技术方面积累了一定的经验。为促进蔬菜事业的发展，为使种植者尽快掌握新兴蔬菜的种植方法，编者选择特菜中的一些主要品种，结合近年来种植方面的经验编撰成册，供种植者参考。

第一章 概论

第二章 百里香

第三章 抱子甘兰

第四章 番杏

第五章 根芹

第六章 结球红菊苣

第七章 球茎茴香

第八章 苦苣

第九章 罗勒

第十章 迷迭香

第十一章 迷你黄瓜

第十二章 异型西葫芦

第十三章 软化型菊苣栽培技术

第十四章 芝麻菜

第十五章 羽衣甘兰

第十六章 紫背天葵