本书由三部分组成，分别是：GB18796—2005《蜂蜜》解读、实施GBl8796—2005《蜂蜜》问题解答，以及附件部分。

其中附件部分包括：《国家标准化管理委员会国家标准审批单》、《关于检查蜂蜜和蜂蜜制品生产企业执行标准情况 严防掺杂使假行为的通知》、《关于认真做好<蜂蜜>(GBl8796—2005)强制性国家标准宣传贯彻工作的通知》等内容。

本书可供蜂产品科研、生产、加工企业及其相关单位使用。

第一部分 GB 18796—2005《蜂蜜》解读

第二部分 实施GB 18796—2005《蜂蜜》问题解答

 一、如何理解蜂蜜的生产

 二、关于试验方法

 三、关于检验规则

 四、关于出厂检验

 五、关于企业备案标准的修订

 六、关于食品标签的检查与修正

 七、关于SN／T 0852—2000《进出口蜂蜜检验方法》中淀粉酶值测定方法的修改

第三部分 附件

 附件1 国家标准化管理委员会国家标准审批单

 附件2 关于检查蜂蜜和蜂蜜制品生产企业执行标准情况严防掺杂使假行为的通知

 附件3 关于认真做好《蜂蜜》(GB 18796—2005)强制性国家标准宣传贯彻工作的通知

 附件4 参考数据