本书是“海鲜养生馆”丛书之《海藻》，该书汇集了以介绍知识为主的生物类科普读物去描述生物种类的形态特征和生活习性和以应用为主的菜谱类书籍去介绍菜肴的制作和烹调技术这两种形式，将多方面知识汇集后所编写的。全书共分4个部分，分别对“海藻——现代营养素的宝库”“海藻——现代文明病的克星”“健康‘藻’餐”“美容瘦身‘藻’知道”四个方面作了详细的介绍。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

海藻——现代营养素的宝库

 海藻趣谈

 识别海藻

 海藻的营养价值

 海藻的生物活性物质

 海藻的开发利用

海藻——现代文明病的克星

 现代文明病的克显

 现代文明病的调整剂

 篮藻

 褐藻

 红藻

 绿藻

健康“藻”餐

 海藻的选购与保存

 海藻的烹调方法

 美味食谱

美容瘦身“藻”知道

 海藻美容瘦身的奥秘

 海藻美容瘦身的方法