“菜心原本是广东菜，内的很少看到，我们这里是这两年才有，以前买不到这种菜，微甜的口感，吃起来口感很不错，而且营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等微量元素。并且含有胡萝卜、核黄素、维生素等。用白灼的方法烹制，基本保持其原汁原味，味道好，营养也流失的少。国庆家宴，吃腻了大鱼大肉，这个菜可以清爽解腻，是家宴中很不错的搭配哩”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼菜心的做法步骤
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1买回来的菜心清洗干净，把老梗剪掉 -
2再用淡盐水浸泡10分钟，以去除农药等残留 -
3锅中放水烧开，水中放少许的油和盐，放入菜心焯烫，水开即可捞出 -
4用凉开水过凉后沥干水分码放到盘中。 -
5锅中放油，倒入姜蒜末炒香 -
6放入少许的盐和水，倒入蚝油，再加少许生抽，煮开即离火。 -
7用网筛把汤汁过滤，去掉姜蒜末 -
8把过滤好的汤汁浇在菜心上即可。
小窍门
焯烫好的菜心过凉时一定要用提前备好的凉开水，因为是直接食用的，不要用自来水
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜