食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉包子的做法步骤
-
1300g中筋面粉100g玉米淀粉放入盆里混合均匀 -
2300g中筋面粉100g玉米淀粉放入盆里混合均匀 -
3静置3分钟后的酵母水慢慢倒入面粉里，并一边用筷子搅拌成雪花状。 -
4雪花状的面粉倒在案板上，用手揉光滑，揉10分钟后加入15g玉米油，继续揉，直至玉米油完全融入面里，揉好的面粉收圆再放入盆里，盖上盖子发酵。 -
5等待发酵时，我们来制作肉馅，将花肉400g、胡萝卜1条、鲜冬菇10个切块 -
6再分别放入绞肉机里搅碎，没有绞肉机可以手工剁碎，我觉得手工做的肉馅更好吃，碍于本人比较懒，平时没做饭刀也比较不锋利，只好请绞肉机代劳。 -
7搅好的馅里加入花生油1大匙、酱油1大匙、鲍鱼汁1大匙、柱侯酱1小匙、盐1小匙，用筷子拌匀，并搅打上劲，此时看面粉发酵程度，我弄好肉馅时面还没发酵至两倍大，所以还有时间，就把肉馅放入冰箱，这样馅会更好包。 -
8拌好的肉馅 -
9面已经发酵成两倍大了，用手掀起里面呈蜂窝状，取出继续揉成光滑的面团，揉5分钟左右吧，目的是排清面粉里面的气，这样包好的包子皮的组织才比较好，表面也相对光滑。 -
10将面团分成两份，搓成长条，并切开等份 -
11取一份出来压扁，用擀面杖擀成中间稍厚，边上薄的皮 -
12包入肉馅 -
13捏褶子收口 -
14包好的生胚放入蒸锅 -
15二次发酵15分钟，大火蒸15分钟，关火后等待3-5分钟再开盖 -
16取出包子，好白好胖，呵呵 -
17皮薄肉多，鲜嫩多汁 -
18还剩了一些肉馅，前一天剩了些饺子皮，刚好用来包几个饺子，放冰箱里，想吃就拿出来煮
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
- 小小姜饼屋
- 自制原味酸奶
- 自制茴香豆
- 肉松蛋糕卷
- 菠菜海虹蛋花汤
- 淡雅迷人眼——花边水晶虾包
- 辣炒海带丝
- 酥肉豆腐
- 杠子头火烧
- 蜂蜜麻花
- 美极鲜藕夹
- 超软芋泥花朵面包
- 砂锅羊肉_老蜜蜂家常菜
- 自制糖水山楂
- 糖醋萝卜条
- 青瓜鸡蛋三明治
- 芥末汁江白虾
- 香辣虾
- 海参鸡蛋羹
- 瓦片酥
- 素什锦菜包
- 自制美味肉松
- 黄金椰丝球
- 【美容果茶小火锅】--- 养颜美容的休闲小火锅
- 《家常麻婆豆腐》
- financial gain
- financial income
- financial information
- financial instrument
- financial intermediaries
- financial loss
- financially literate
- financially prudent
- financially sound
- financially stable
- financial management
- financial news
- financial officer
- financial products
- financial regulation
- 赠宛琼女史（清·林以宁）
- 赠宜兴张医二首（明·唐顺之）
- 赠宜兴王丞次韵（明·唐顺之）
- 赠宜兴闵翁八十寿诗（明·唐顺之）
- 赠宜新宁逊庵（明末清初·陈恭尹）
- 赠宜春笔工（宋·王庭圭）
- 赠宜阳张使君（唐·戎昱）
- 赠宜雨（明末清初·张实居）
- 赠宜黄席瑄（明·罗伦）
- 赠宝上人（宋·寇准）
- 赠宝光上人（明·李学一）
- 赠宝山诗僧铁岸（清·缪徵甲）
- 赠宝胜主僧（宋·李处权）
- 赠宝藏太师（明·欧大任）
- 赠宝藏老道源（宋·楼钥）
- 长兴土种志
- 云南减灾年鉴(2020)(精)
- 乌海历史文化研究文集(精)
- PHP网站开发实例教程(项目任务驱动模式职业院校计算机类专业系列教材)
- 南海Ⅰ号(历尽千帆归来新)/丝路物语书系
- 新时代检察改革研究/四大检察文库
- 专业理论题库(配电自动化运维实训教材)
- 历代大草法帖精粹
- 课例研修模式及实践/智能时代的教师专业发展
- 畜禽繁殖与改良技术(第2版高等职业教育畜牧兽医专业十四五规划教材)
- 医学大数据分析(新医科信息技术基础系列规划教材)
- 节水技术及管理(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 民法总论(基础与应用)/高等学校法学系列教材
- 导游实务(高等职业学校旅游管理专业教材)(精)
- 思想道德与法治课程教学优化与拓展