“禽流感后,鸡肉的价格一路飙升,显然已经厌倦了几个月的猪肉,牛肉,鸭肉.解禁后的活鸡又上餐桌了.这是今年第二次做的菜,三杯鸡,用一杯(瓶)啤酒,半杯酱油,半杯油,做出来的成品保留醇香浓厚的鸡味,百吃不厌.”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三杯鸡的做法步骤
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1原料如图.活土鸡半只,请店家切小块.焯水洗净沥干备用.葱白三根,姜一小块. -
2姜切片,葱白切小段.锅内放食用油半杯,炒香葱姜. -
3放入鸡块,大火炒到有点发黄. -
4加入一瓶啤酒,.半杯生抽老抽混合液(3:1),2.5小匙白糖,大火烧开. -
5转入砂锅,小火炖半个小时,中间翻动两三次. -
6小火等汤收至鸡肉下一半时,大火收汤即可. -
7美味的三杯鸡就做成了.先生和宝宝都很爱吃啊.
小窍门
1.鸡肉切小小块,能减少炖的时间.
2.用砂锅小火慢炖,可以保持鸡肉的香味,不至于太快没汤.
3.不加其他调料,葱姜能很好的去除腥味.
4.百度:鸡内味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
相比而言,鸡肉中的胆固醇含量最高,所以还是多吃水果蔬菜,鸡肉建议一个月吃一至两次.
2.用砂锅小火慢炖,可以保持鸡肉的香味,不至于太快没汤.
3.不加其他调料,葱姜能很好的去除腥味.
4.百度:鸡内味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
相比而言,鸡肉中的胆固醇含量最高,所以还是多吃水果蔬菜,鸡肉建议一个月吃一至两次.
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜