“记得小时候的蛋炒饭很简单，加的鸡蛋和油盐，没有其他的配菜，感觉很美味，以后随着生活条件的提高，现在的蛋炒饭可以说花样太多，加好多的配菜，可以说是，营养丰富啊，今天买了白玉菇加肉做的白玉菇蛋炒饭，加了经过鸡汤的煨制白玉菇，很鲜美，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
白玉菇蛋炒饭的做法步骤
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1熟豌豆和糯玉米粒化开，葱头和精肉切小丁，白玉菇洗净备用 -
2隔夜米饭一碗 -
3鸡蛋一个 -
4冷冻的鸡汤化开备用，平常熬煮的鸡汤，冷冻成冰块，吃的时候拿出来化开，很方便 -
5锅内放入化开的鸡汤，加入白玉菇和盐略微煮一下 -
6煮好的白玉菇放在碗里煨制15分钟 -
7锅内放入少许花生油，加入打散的鸡蛋，快速搅拌成颗粒状盛出 -
8锅内放入少许花生油，加入肉粒煸熟 -
9加入葱头丁爆香 -
10再加入豌豆和玉米粒翻炒 -
11加入米饭翻炒米粒散开，加入鸡蛋，加盐、少许的糖调味翻炒均匀盛出 -
12锅内加少许花生油，把煨好的白玉菇煎一下，略微金黄就可以了 -
13碗里面加白玉菇，用筷子把白玉菇头部朝下，做好围边 -
14加入炒好的米饭压实，倒扣入盘中点缀即可。 -
15做的的白玉菇蛋炒饭，营养好吃啊
小窍门
米饭略微硬一点，米饭最好是隔夜的，刚刚蒸好的米饭水汽太大，白玉菇加鸡汤煨制，锅内加少许花生油，把煨好的白玉菇煎一下，略微金黄，煎制的白玉菇很香很鲜美。
使用的厨具：炒锅
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