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诗文 将甜蜜封存---李子果酱
释义
将甜蜜封存---李子果酱的做法
“儿子爱吃果酱,特别喜欢用馒头或者面包蘸食,有时候十分任性,非要用勺子直接舀出来吃。市场上的果酱都含有大量的防腐剂和色素,吃得太多对孩子身体不好。现在正是水果旺季,果品市场形形色色的水果比比皆是,用新鲜水果自制果酱,这样孩子吃起来就放心多了。”

食材明细

主料
  • 熟李子 500克
辅料
  • 冰糖 100克
  • 麦芽糖 100克
  • 柠檬汁 20毫升
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

李子果酱的做法步骤

  • 将甜蜜封存---李子果酱的做法步骤:1
    1
    李子洗净,用刀切开去掉果核。
  • 将甜蜜封存---李子果酱的做法步骤:2
    2
    加入冰糖搅拌均匀,入冰箱静置冷藏2小时。
  • 将甜蜜封存---李子果酱的做法步骤:3
    3
    将李子连同渗出的果汁全部倒入不锈钢锅中。
  • 将甜蜜封存---李子果酱的做法步骤:4
    4
    中火加热煮至沸腾。
  • 将甜蜜封存---李子果酱的做法步骤:5
    5
    转至小火加热,加入柠檬汁搅拌均匀。
  • 将甜蜜封存---李子果酱的做法步骤:6
    6
    待颜色变深、浓稠,调入麦芽糖匀。
  • 将甜蜜封存---李子果酱的做法步骤:7
    7
    稍后趁热装入果酱瓶中,待完全冷却后送入冰箱封存。

小窍门

1、李子一定要选成熟甘甜的,酸涩的不适合做果酱。

2、麦芽糖的甜度较低,热量也较低,比较健康。如果没有,把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。

3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度,加香,颜色也会更艳丽。

4、煮果酱的过程中,一定要小火,不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。

5、煮好的果酱在降温和冷藏以后,会变得更稠,因此,不必煮得过稠。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/16 11:21:37