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诗文
波点蛋糕卷
释义
“看了雨落无声大神的方子,一直很心动~今天来试试看~”
食材明细
主料
低粉
80g
鸡蛋
4个
细砂糖
75g
色拉油
40g
牛奶
60g
可可粉
适量
抹茶粉
适量
玉米淀粉
一小勺
辅料
白醋
2滴
果酱
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
波点蛋糕卷的做法步骤
1
准备所需材料,把蛋黄蛋清分离到2个盆里,最好是有一定深度,不然用打蛋器的时候蛋液会飞出来哦~
2
蛋黄里加入35g细砂糖
3
用打蛋器打至发泡,再加入牛奶60g、色拉油40g,滴2滴白醋搅拌均匀
4
用打蛋器打至流线型~
5
蛋白分2次加入35g细砂糖和半勺玉米淀粉
6
打至粘到打蛋器上不会掉下来的状态
7
将拌好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中,搅拌均匀,再倒回三分之二蛋白中搅拌均匀~
8
分2个小碗分别用面糊兑抹茶粉和可可粉搅拌均匀~烤盘上放上油纸,刷一层油,再烤盘上随意点出大小随意的波点~
9
把原味面糊倒入烤盘中,震出气泡~
10
放入中层170度大概18分钟样子~
11
在桌子上铺上保鲜膜~趁热撕去油纸~抹上果酱~
12
在蛋糕上划出点痕迹比较好卷~
13
卷好~放入冰箱半个小时左右~
14
切好~
15
做的时候样子不太漂亮~不过味道还是可以的~~原来的方子稍微改了改~家里有淡奶油的可以打发淡奶油,奶油馅的也很好吃~没有牛奶可以改用水~喜欢怎么做就怎么吃哦~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/3/18 5:01:01