“前一段一直用空气炸锅做鲫鱼，这次做个烤箱版的烤鲫鱼，试试新烤箱。空气炸锅容量小，内部空间比烤箱小许多，加上热风循环，烤的时间相对较短。而烤箱空间略大，烤到满意成色花费时间相对较多，所以平时很少用烤箱烤制菜品，免得等得心急。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
烤鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼剖腹洗净 -
2葱切段，姜蒜切片 -
3将料酒倒入鱼中，抓匀 -
4加入综合烤料，十三香，盐，抓匀 -
5加入葱姜蒜 -
6拌匀，腌制15分钟左右 -
7腌好后，在鱼身一面刷油 -
8将刷油的一面向下，摆入烤盘 -
9摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油 -
10撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上 -
11放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟 -
12熟透出炉 -
13装盘撒葱花食用
小窍门
烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴，影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜