食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
赛蟹黄的做法步骤
-
1准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。 -
2咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。 -
3鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中，加入少许料酒、少许凉白开水。 -
4搅打均匀。 -
5姜去皮切成细细的茸。 -
6炒锅置火上，热锅凉油，放入切碎的姜蓉煸香。 -
7煸香姜末、倒入搅拌好的蛋液。 -
8蛋液稍稍凝固，用铲子搅散，加入少量白糖。 -
9顺着锅边烹入香醋翻炒。 -
10翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋，生咸鸭蛋因为腌过，蛋黄凝固且略有硬度。
????????2、制作时加入料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。
??????3、腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐，可以根据自己口味的轻重不加或少加盐。
????????2、制作时加入料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。
??????3、腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐，可以根据自己口味的轻重不加或少加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 爆浆鱼排
- 香煎花卷
- 黄瓜??凉冻
- 西葫芦韭菜盒子煎饺
- 白干烧肉
- 酥炸蔬菜丸子
- 小炒莴笋
- 黄瓜??凉冻
- 蒜苗炒蛋
- 酸辣青椒土豆丝
- 烤玉米，玉米这样做喷香解馋，味道绝佳
- 酿秋葵
- 凉拌苦瓜
- 咸蛋节瓜汤
- 葱油饼
- 蒸荆芥
- 芝麻粉杏仁面包
- 熟菜籽油
- 牛血扁菜汤
- 胡萝卜煎蛋
- 土豆香菇焖鸡肉
- 小炒牛肉
- 清蒸蛤蜊
- 清蒸基围虾
- 水果酸奶拌
- minute hand
- minutely
- minuteman
- minutes
- minutia
- minutiae
- minx
- Miocene
- Miocene
- mioses
- mioses
- miosis
- miosis
- miracle
- miracle drug
- 京邸访欧桢伯（明·梁柱臣）
- 京邸赠沈刑部（明·徐渭）
- 京邸送海阳丘司莪掌教临武（明·郑一初）
- 京邸重晤敷庵醉中赋赠（清末近现代初·黄节）
- 京邸閒居偶成（清·金朝觐）
- 京邸除夕（明·黄公辅）
- 京都三首（元·尹廷高）
- 京都丙寅春（近现代·胡绳）
- 京都十景（录八首） 琼岛春云（明·李东阳）
- 京都夜雨闻孔燕唱越剧红楼梦戏作（当代·金鉴才）
- 京都怀双亲诞（明·欧阳建）
- 京都怀母生诞（明·欧阳建）
- 京都怀父生诞（明·欧阳建）
- 京都旅卧（宋·曾丰）
- 京都次马伯庸尚书韵二首（元·曹元用）
- 电脑新手必会操作百练成精(附光盘)/快学快用
- 红豆粥婆婆(精)
- 梦断代码
- 食醋养生饮食/中国食文化丛书
- Visual Basic2005大学简明教程--实例程序设计(附光盘第2版)/国外计算机科学教材系列
- 中国新时期传记文学研究
- C语言通用范例开发金典(附光盘)/开发专家
- 废气变黄金(清洁发展机制研究)
- 完全手册局域网组建与管理技术详解(附光盘)
- 澹澹风--傅孝先作品选集
- C语言开发全程指南(附光盘基础提高高级)
- 广播节目运营实务
- Eclipse插件开发(附光盘)
- 聚焦中国(附光盘改革开放30年重大事件回眸)
- 餐饮信息化操作实训/复旦卓越21世纪酒店管理系列