食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
赛蟹黄的做法步骤
-
1准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。 -
2咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。 -
3鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中，加入少许料酒、少许凉白开水。 -
4搅打均匀。 -
5姜去皮切成细细的茸。 -
6炒锅置火上，热锅凉油，放入切碎的姜蓉煸香。 -
7煸香姜末、倒入搅拌好的蛋液。 -
8蛋液稍稍凝固，用铲子搅散，加入少量白糖。 -
9顺着锅边烹入香醋翻炒。 -
10翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋，生咸鸭蛋因为腌过，蛋黄凝固且略有硬度。
????????2、制作时加入料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。
??????3、腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐，可以根据自己口味的轻重不加或少加盐。
????????2、制作时加入料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。
??????3、腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐，可以根据自己口味的轻重不加或少加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 摩卡巧克力玛芬
- 烤地瓜
- 烤韭菜
- 新奥尔良烤翅
- 菠菜玉米玛芬
- 芝士烤土司
- 可可曲奇饼
- 烤紫甘蓝
- 香蕉巧克力玛芬
- 焗烤蔬菜饭
- 蒜香烤香菇
- 火烤鸡腿佐香橙酱汁
- 杏仁香蕉玛芬蛋糕
- 盐烤大虾
- 鸡胸肉鸡蛋烤彩椒
- 咖喱排骨芝士烤饭
- 自制苹果果酱
- 烤玉米
- 希腊烤鱼
- 烤马铃薯
- 烤鱼串
- 烤糍粑
- 柠檬帕玛森干酪烤三文鱼
- 烤三文鱼头
- 酱汁烤蘑菇
- sly old fox
- smack
- smack dab
- smack-dab
- smackdown
- smacker
- smacking
- smack in the middle
- smack into
- smack of
- smack your lips
- small
- small amount
- small arms
- small barrel
- 立春（明·祁顺）
- 立春（明·程通）
- 立春（明·胡奎）
- 立春（明·胡奎）
- 立春（明·苏仲）
- 立春（明·薛瑄）
- 立春（明·释函可）
- 立春（明·陈一松）
- 立春（明·黄佐）
- 立春（明·黄公辅）
- 立春（明·黎民表）
- 立春（清·书山）
- 立春（清·戴梓）
- 立春（清·胤禛）
- 立春（近现代·洪传经）
- 艺术管理学研究(第3卷)
- 幼儿情绪能力培养(浙师大杭州幼儿师范学院附属幼儿园)/中国著名幼儿园丛书
- 开放自主的幼儿园建设(吉林省省直机关第一幼儿园)/中国著名幼儿园丛书
- 叶圣陶和你说阅读与写作(叶圣陶杯全国中学生新作文大赛指导用书)
- 实用中西医内科常见疾病诊疗
- 香蕉标准化生产技术/建设新农村农产品标准化生产丛书
- 动物奇案/萨苏说故事系列
- 过诫
- 微机电耦合动力学/MEMS与微系统系列/微米纳米技术丛书
- 电磁轨道发射组件的力学分析(精)
- 装备指挥学/军事装备学丛书
- 装备损伤与维修技术
- 工程流体力学双语教程
- 素描(艺术设计&造型设计)/清华大学美术学院高分试卷评赏
- 速写(艺术设计&造型设计)/清华大学美术学院高分试卷评赏