食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
赛蟹黄的做法步骤
-
1准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。 -
2咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。 -
3鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中，加入少许料酒、少许凉白开水。 -
4搅打均匀。 -
5姜去皮切成细细的茸。 -
6炒锅置火上，热锅凉油，放入切碎的姜蓉煸香。 -
7煸香姜末、倒入搅拌好的蛋液。 -
8蛋液稍稍凝固，用铲子搅散，加入少量白糖。 -
9顺着锅边烹入香醋翻炒。 -
10翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、这里用到的鸭蛋是生的咸鸭蛋，生咸鸭蛋因为腌过，蛋黄凝固且略有硬度。
????????2、制作时加入料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。
??????3、腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐，可以根据自己口味的轻重不加或少加盐。
????????2、制作时加入料酒是为了给蛋去腥，而凉白开能让炒好的蛋液更膨松。
??????3、腌过的咸鸭蛋本身就会有咸味，一般不用另外加盐，可以根据自己口味的轻重不加或少加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 麻辣花生酱拌面
- 酸菜炒肉
- 酱烧五花肉
- 纸杯蛋糕
- 酸菜炒牛肉
- 雪菜开洋炒蛏子
- 鱼片粥
- 鸡蛋土豆饼
- 虾仁杏鲍菇豆花
- 三文鱼米饭三明治
- 面酱拌凉皮
- 香炸小酥肉
- 蟹味肉酱披萨
- 小清新 | 草莓炼乳冰淇淋
- 蒸玉米粉蛋糕
- 土豆萝卜莲藕烧排骨
- 韩式辣炒年糕
- 【小森妈妈菜谱】红豆牛奶燕窝
- 桃胶雪莲子银耳羹
- 酱香炒饭
- 甜椒炒猪心
- 红烧肉
- 牛肉面
- 杂粮烧麦
- 鸡毛菜炒绿豆芽
- report on
- reportorial
- report that
- report to
- report to
- repose
- reposition
- repositioning
- repository
- repossess
- repossession
- repossessor
- repot
- repoussé
- repp
- 寄崔伯易（宋·王令）
- 寄崔侍御（唐·李白）
- 寄崔元初（明·汪广洋）
- 寄崔先生（唐·温庭筠）
- 寄崔内史病还邺（明·李梦阳）
- 寄崔列中丞（唐·王建）
- 寄崔嘉彦（宋·张栋）
- 寄崔宗文（元·成廷圭）
- 寄崔宗文（明·释妙声）
- 寄崔尉（宋·徐积）
- 寄崔少监（唐·白居易）
- 寄崔岱屏都尉（明·谢榛）
- 寄崔工侍民瞻用前韵（明·邵宝）
- 寄崔帅卿（宋·洪咨夔）
- 寄崔庆孙（唐·罗隐）
- 煤矿安全规程(2022)
- 交通运输法(第2版)
- 氢能源有轨电车运营概论(城市轨道交通人才培训系列教材)/有轨电车系列
- 书法基础与训练(新编21世纪高等职业教育精品教材)/通识课系列
- 浪漫永恒(理查德·克莱德曼全新钢琴曲精选集)
- 电气与控制工程项目管理(普通高等教育电气类专业系列教材)
- 税法(财税普通高等学校应用型教材)
- 2020-2021年中国制造业创新中心建设蓝皮书/2020-2021年中国工业和信息化发展系列蓝皮书
- 宋词200首(口袋本)
- 高速铁路旅客运输组织/高等职业教育高速铁路客运乘务专业教材系列
- 儿童海洋简笔画
- 列车构造认知与检查(附活页实训手册国家双高计划铁道机车专业群融合课程特色系列教材)
- 汽车零部件识图(双色版高等职业教育十二五规划教材)
- 玉宇琼楼(道教宫观的规制与信仰内涵(精)/蓬瀛仙馆道教文化丛书艺术精华系列
- 创想新时代(福建师范大学协和学院文化产业系教师论文集)