“春天多吃韭菜好处多多，现在每次去买菜，老公一定的嘱咐多买韭菜。因为老公特喜欢吃韭菜，而且天天吃都愿意。而西红柿炒鸡蛋又是老公的拿手菜，说是拿手菜，真的很惭愧，老公就会做这一种菜，不过做的倒超级好吃，嘿嘿，这是他自己说的，女儿说是确实好吃。把老公的嗜好都融合在一起，做了一道拌面，得到了老公女儿的多次夸奖，让我多做这种手擀韭菜拌面！
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西红柿鸡蛋面的做法步骤
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1食材：韭菜100克西红柿3个鸡蛋4个青辣椒1个面粉500克植物油盐 -
2把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子用开水烫烫捞起过凉 -
3挤掉水分切碎 -
4把鸡蛋盐加入面粉 -
5加韭菜末水一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上 -
6把面团再揉揉，擀成大薄片 -
7撒些面粉折叠，切成面条 -
8抖散晾一会 -
9把西红柿青辣椒洗净，切片把鸡蛋打散 -
10热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起 -
11锅里留底油，加西红柿 -
12辣椒翻炒均匀，加盐拌均匀 -
13加鸡蛋片翻炒均匀 -
14煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条 -
15大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可
小窍门
韭菜不可久烫，变软即可
面粉加盐揉，面条劲道好吃
面粉加盐揉，面条劲道好吃
使用的厨具：煮锅、炒锅
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