“青芥末与海苔结合，微微热辣的滋味，很特别。掰开一块刚烤好的费南雪，夹杂着咸香海苔碎，香味渐渐浓郁的青芥，再搭配一杯热咖啡...实在是别有风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
青芥海苔费南雪的做法步骤
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1模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。 -
2杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合过筛。 -
3黄油切块，小火熬煮成棕褐色，离火过滤两次后待其降温。 -
4蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。 -
5加入粉类、蜂蜜，混合均匀。 -
6拌入温热的榛果黄油，拌匀。 -
7面糊中拌入青芥末、海苔碎拌匀，移至冰箱冷藏过夜。 -
8取出面糊，分装入费南雪模中，8-9分满。 -
9预热烤箱190度，中层、上下火，烘烤约12分钟费南雪边缘微焦即可，出炉5分钟后脱模即可。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
法国菜