“白灼是广东菜的一种烹调手法，除了要求原材料新鲜外，对烹调期间的时间和火候也有要求；
很多人都以为，白灼就是用开水煮熟就行，其实它还有许多技巧需要掌握的，今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中，白灼花螺”
食材明细
- 原味 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼花螺的做法步骤
-
1把所有材料准备好。 -
2花螺洗干净，并沥干水。 -
3葱洗净，切段备用。 -
4姜去皮，切片备用。 -
5锅洗净后放在炉上烘干水份。 -
6热锅后下油。 -
7热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。 -
8加水适量的清水。 -
9盖上锅盖，大火把水煮开。 -
10倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。 -
11倒出装碟，配上您喜欢的醮料。 -
12新鲜，美味，就是这么简单。
小窍门
1、在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；
2、灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑；
2、灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑；
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
儿童
老人
朋友聚餐
夏季食谱
晚餐