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诗文 奶油泡芙
释义
奶油泡芙的做法
“今天晚上吃的泡芙加泡面,很奇怪的组合,嘿嘿,这次泡芙烤的挺好的,脆脆酥酥,配上奶油,绵软酥脆,不过我更喜欢不加奶油的泡芙。。”

食材明细

主料
  • 牛奶 100ml
  • 无盐黄油 45g
  • 1g
  • 低筋粉 60g
  • 鸡蛋 100g
辅料
  • 奶油 70ml
  • 白砂糖 10g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

奶油泡芙的做法步骤

  • 奶油泡芙的做法步骤:1
    1
    黄油,牛奶,盐入锅,煮至完全沸腾,熄火。
  • 奶油泡芙的做法步骤:2
    2
    筛入低粉
  • 奶油泡芙的做法步骤:3
    3
    用铲子搅拌均匀,压成面团
  • 奶油泡芙的做法步骤:4
    4
    再次开火,不停的搅拌,直至锅底出现一层薄膜
  • 奶油泡芙的做法步骤:5
    5
    把面团放进大的容器中,分四次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀。
  • 奶油泡芙的做法步骤:6
    6
    把面团放进大的容器中,分四次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀。
  • 奶油泡芙的做法步骤:7
    7
    搅拌好的面糊非常细腻光滑,用铲子铲起,铲尖有倒三角状面糊,说明就ok了。
  • 奶油泡芙的做法步骤:8
    8
    面糊放进裱花袋。烤盘上铺上油纸,挤出大小均匀的泡芙。
  • 奶油泡芙的做法步骤:9
    9
    烤箱预热190度,中层,烤30分钟左右。根据时间温度,自家烤箱调整。在烤制过程不能打开烤箱门,否则不利于泡芙的膨胀。
  • 奶油泡芙的做法步骤:10
    10
    烤制过程先把奶油加白糖打发,装入裱花袋备用。
  • 奶油泡芙的做法步骤:11
    11
    考好的泡芙可以从下面挤入奶油或者从中间切开放入奶油。开吃啦。

小窍门

这次泡芙的配方来自薄灰,非常感谢。泡芙使用100g蛋液,我拿俩鸡蛋连壳撑115g,就懒得再称了,以至于面糊太稀,挤出的花形都塌了,不过还是很好吃,一出炉就被抢光光。想要烤出漂亮泡芙的亲们可千万别偷懒哦。
烤制过程不要考考箱门,会导致泡芙回缩。
最后几分钟要看着点哦,小心烤糊了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:07:56