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诗文 客家酿豆腐
释义
客家酿豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 4块
  • 肉末 100克
辅料
  • 香菇 4个
配料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 红薯粉 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

客家酿豆腐的做法步骤

  • 客家酿豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好豆腐、肉末、(肉末我直接在超市买的,省事。)冬菇浸泡好。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:2
    2
    把冬菇剁碎和肉末加盐、红暮粉搅拌均匀。豆腐一分为三。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:3
    3
    用筷子在豆腐里划一条缝隙,往缝隙里塞满肉末。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:4
    4
    锅里放点油,小火烧热,放入酿好的豆腐。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:5
    5
    把酿好的豆腐全部放入锅里小火煎。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:6
    6
    煎至豆腐底下金黄色放入一碗水,盖上盖子闷10分钟。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:7
    7
    把红薯粉加水、酱油勾成汁。葱花备用。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:8
    8
    往已经闷好的豆腐里放入葱花、酱油汁,大火烧1分钟就可以出锅了。

小窍门

1、肉末里加点红薯粉起到粘性作用,酿成的豆腐不会分离肉末。
2、一定要小火煎。要不然豆腐容易烧糊。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/11 19:08:06