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诗文 栗子红烧肉—超简单电压力锅版
释义
栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法
“秋天是栗子成熟的季节,栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起,使各自的美味都得到发挥,是一道秋季养生佳品!”

食材明细

主料
  • 猪肉 750g
  • 生栗子 500g
辅料
  • 八角 2个
  • 花椒 1小把
  • 桂皮 1块
  • 香叶 5片
  • 良姜 1块
  • 陈皮 适量
  • 豆蔻 1个
配料
  • 食用油 适量
  • 冰糖 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 热水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

栗子红烧肉的做法步骤

  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净,切块,凉水下锅,大火烧开。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:2
    2
    水开后,用炒勺撇去上面的浮沫。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:3
    3
    撇去浮沫血水后捞出,用温水洗净干净放高压锅内。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:4
    4
    卤肉的调料有花椒,八角,桂皮,香叶,陈皮,良姜,豆蔻。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:5
    5
    配料:葱段,姜片。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:6
    6
    调料盒,剥好皮的生栗子,葱段,姜片加入到焯好水的高压锅中。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:7
    7
    锅中放适量食用油烧至4成热,放两小块冰糖块,用炒勺慢慢搅拌至冰糖融化,冒小红泡时。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:8
    8
    浇入一勺清水。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:9
    9
    炒好的糖色浇入备好料的高压锅中。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:10
    10
    锅中放入料酒,生抽,老抽,盐。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:11
    11
    再浇入适量热水。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:12
    12
    水到肉的1/3处就可以了。
  • 栗子红烧肉—超简单电压力锅版的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖,时间定15分钟,15分钟后等锅里的气慢慢放完,营养美味的栗子红烧肉就烧好了。

小窍门

1.焯肉的水一定要用冷水下锅,才有利于血水的析出。
2.炒糖色时等冒小泡后,一定要及时浇入一勺清水,以免温度过高糖色炒过了,肉就该发苦了。
3.如果压好的红烧肉,水太多了,可以把肉先成出,汤汁收浓,浇在肉上。
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2025/3/14 12:20:55