“秋天是栗子成熟的季节,栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起,使各自的美味都得到发挥,是一道秋季养生佳品!”
食材明细
栗子红烧肉的做法步骤
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4 卤肉的调料有花椒,八角,桂皮,香叶,陈皮,良姜,豆蔻。
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6 调料盒,剥好皮的生栗子,葱段,姜片加入到焯好水的高压锅中。
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7 锅中放适量食用油烧至4成热,放两小块冰糖块,用炒勺慢慢搅拌至冰糖融化,冒小红泡时。
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13 盖上锅盖,时间定15分钟,15分钟后等锅里的气慢慢放完,营养美味的栗子红烧肉就烧好了。
小窍门
1.焯肉的水一定要用冷水下锅,才有利于血水的析出。
2.炒糖色时等冒小泡后,一定要及时浇入一勺清水,以免温度过高糖色炒过了,肉就该发苦了。
3.如果压好的红烧肉,水太多了,可以把肉先成出,汤汁收浓,浇在肉上。
使用的厨具:高压锅
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