“原来美食也可以这样开心”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香紫玫瑰花卷的做法步骤
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1紫薯去皮洗净切块
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2紫薯去皮洗净切块 -
3上锅蒸至软烂，捣成紫薯泥 -
4酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉盆中加奶粉、白糖，紫薯泥拌匀，分次加入酵母水 -
5揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵 -
6面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮 -
7将5片面片如图层层压叠 -
8用筷子在面卷中线位置边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状往下轻压， -
9将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟
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10将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟 -
11大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅 -
12取出装盘ok -
13可随便进行装饰 -
14ok就好 -
15晚上做的，相机不给力呀，颜色都变了
小窍门
1、面片擀制的要大小、薄厚均匀
2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放
3、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免变软膨胀变形。
4、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。
2、擀好的面片撒上少许薄面，可使面片之间既不粘连，蒸的时候又容易开放
3、玫瑰花生坯最后发酵时间不宜过长，避免变软膨胀变形。
4、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的花卷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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