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诗文
鲜香橙蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
4茶勺
辅料
白糖
2茶勺
醋
一滴
鲜橙酱
适量
配料
盐
少许
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
鲜香橙蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清分离(颜色重的是家里的笨鸡下的、蛋清也比外买的粘稠)。
2
蛋黄放入油,和糖拌至油水混、筛入面粉切拌式拌匀。
3
蛋清分次加入糖,最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)。
4
盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。
5
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
6
再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
7
把面糊倒入铺了油纸的烤盘,抹平,撒上芝麻,并用力的震几下,面糊内部的大气泡让跑出。
8
把烤盘放入预热好170度的烤箱,烤20分钟,直到表面金黄色。
9
凉凉揭去油纸,抹上鲜橙酱卷卷。
小窍门
家里牛奶喝完了就没放牛奶、不过味道还是很鲜美。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食 烘焙 家常菜 儿童 老人 蛋糕 早餐 蛋糕卷
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更新时间:2026/3/16 13:02:41