“这道菜，是跟一个河南同事学的。也是她们家最家常的主事”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆角焖面的做法步骤
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1面条要用那种新鲜的湿面，菜场和超市里都有得卖。 -
2大火上汽后，把面放在锅里蒸十分钟。 -
3蒸面的同时，我们来准备卤料。豆角切条，葱姜蒜切碎备用。 -
4料包，把干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，茴香等放入煮袋里。 -
5将蒸锅里的面条取出，倒入少量食用油，充分拌匀，再次上锅蒸十分钟。 -
6爆香葱姜蒜后，炒香肉丝，加盐，料酒，老抽。加入半锅左右的开水，放入料包，大火煮开后转中火焖煮半小时。肉最好是有肥有瘦的那种 -
7当汤汁只剩原有的三分之一左右时，加入豆角，中火焖煮十五分钟 -
8把蒸好的面条取出，倒入炒锅，用筷子拌匀。盖上锅盖，小火焖至汤汁全部收进面条，大功告成！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
午餐
晚餐