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诗文 烘培戚风蛋糕
释义
烘培戚风蛋糕的做法
“没有昂贵的烤箱也可以烤出美味蛋糕

方子是参考君之的。步骤图没了,吃完才想起上传。味道真不错,用的是美的最便宜的烤箱,MT10AH-AA,主要时间还是在打蛋上,烤的时间很短,10分钟左右.不知道是不是模具的原因,感觉不够发.不够蓬松。请高手帮忙解答。我是用硅胶磨具。”

食材明细

主料
  • 低粉 85克
  • 5个
  • 40克
  • 牛奶 40克
  • 110克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

烘培戚风蛋糕的做法步骤

  • 烘培戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋白,蛋黄分开。打发蛋白,取细糖粉60克分三次加入。直到蛋白打成10分哦!硬性滴。
  • 2
    蛋黄加入50克糖,搅拌,再加入牛奶和油(牛奶和油要先混在一起搅拌至油水不分离。)继续搅拌融为一体就好了,不要打发哦。
  • 3
    低粉过筛分3次入蛋黄液中,刮刀从下往上翻,把低粉和蛋黄液混合,至没有颗粒就好了。
  • 4
    取三分一的蛋白放入蛋黄糊,用刮刀继续搅拌,还是从下往上翻,混合在一起后,倒入全部蛋白,再翻,还是从下往上,混在一起就好了,不要一起搅,会消泡的。
  • 5
    糊弄好了,现在倒入模具,不要太满,8分差不多就好了,放入预热过的烤箱内,我的烤箱没有调温功能,所以我把烤架放最下面,烤盘放烤架上,12分钟左右,中间调了一个位置使受热均匀,不会烤黑。
  • 6
    大功告成,看成品哦!!开吃吧!!很简单
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  
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更新时间:2025/3/16 15:17:34